Análise De SWOT

BAURU / SP

2014

INTRODUÇÃO

Através do Desafio Profissional será apresentado os principais problemas encontrados no restaurante Smak e também algumas sugestões à serem aplicadas como solução.

Situado no município Vale da Felicidade, cidade pequena onde o turismo faz grande parte da economia local. O restaurante possui culinária típica Polonesa. É gerenciado/administrado por Irena e possui a seu comando seus colaboradores onde ela mesma administra tudo de maneira tranquila e sem muito controle. O restaurante possui um cenário não muito moderno, com aparência simples resultando num baixo movimento, ora também afetado por conta de seu cardápio todo escrito à mão em língua Polonesa. Irena que não se modernizou com o passar dos anos está enfrentando alguns problemas com a rentabilidade do negócio familiar. Assumiu a liderança após o falecimento de seu marido e contratou seus colaboradores sem muita objetividade e preparação.

Nosso desafio é ajudar Dona Irena com algumas soluções favoráveis que farão com que ela possa elevar seu faturamento e fazer de seu restaurante uma grande marca na cidade. Como por exemplo, identificar elementos chave para a gestão da empresa, preparar opções estratégicas: Riscos/Problemas a resolver, indicar quais os pontos pode melhorar, mostrar as chances de crescimento, aumentando as oportunidades, tirar o máximo partido dos pontos fortes para aproveitar ao máximo as oportunidades detectadas, tirar o máximo partido dos pontos fortes para minimizar os efeitos das ameaças detectadas, desenvolver estratégias que minimizem os efeitos negativos dos pontos fracos e que em simultâneo aproveitem as oportunidades detectadas.

As estratégias a adotar devem minimizar ou ultrapassar os pontos fracos e, tanto quanto possível, fazer face às ameaças.

PASSO 1

Análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com auxilio da ferramenta SWOT.

Forças

(ambiente interno) Fraquezas

(ambiente interno)

- Cores favoráveis próprias para restaurante

- Cozinheiro com grande experiência culinária.

- O garçom precisa trabalhar com certeza vai se empenhar para que tudo melhore. - Cardápio escrito à mão

- Cardápio em Polonês

- Arquitetura típica polonesa

- Mesas rústicas (sugerindo desconforto)

- A decoração não chama a atenção.

- Sobrecarga de funções para a proprietária.

- Fachada entalhada em madeira nobre sugere preços altos.

- Espaço pequeno.

- Falta de Gestão

Oportunidades

(ambiente externo) Ameaças

(ambiente externo)

- Região rica em turismo.

- Excelente localização ótima para criar uma estratégia de marketing onde pode:

- Fazer promoção

- Melhorar os produtos

- Preços acessíveis de acordo com o público existente.

- Facilitar o pagamento com máquina de cartão de crédito ou débito.

- Divulgar durante o passeio - Público exigente.

- Restaurantes com cardápio mais atraente.

- Restaurantes modernos e com funcionários capacitados.

Passo 2

DIAGNOSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Cardápio em polonês e escrito à mão.

- Criar um cardápio mais moderno e prático.

- Criar um cardápio em português, em inglês e manter o polonês.

- Criar cardápio com fotos dos pratos.

Atendimento deficiente - Capacitações profissionais para melhorar o atendimento ao cliente.

Ausência de planejamento no negócio - Realização de planejamento a curto, médio e longo prazo.

Inflexibilidade com o cardápio -Criar um cardápio