Desafio Profissiona

UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP

Centro de Educação a Distância

Curso: Administração

DESAFIO PROFISSIONAL

SÃO LUIS – MA

22/04/2014

Passo um

Força (Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes do restaurante? Exemplo alimentos saudáveis.

O restaurante Smak tem que explorar agricultura local, já que é uma das principais atividade do município Vale da felicidade, comprando sempre legumes, verduras, frutas e vegetais frescos saudáveis e ainda vai ajudar na economia de seu município.

Fraquezas (ambiente Interno)

Quais os pontos fracos do restaurante? Exemplo Espaço físico restrito.

Irena esta errando no cardápio, um restaurante precisa inovar com pratos novos, ousar, ter criatividades, para isso ela precisa capacitar seu cozinheiro com curso pra ele se reciclar.

Inovar no cardápio que é em Polonês, reescreve-lo em inglês e português Pois passa turistas do mundo todo colocar foto dos pratos ao lado do nome pra as pessoas tirar a duvida de como é o prato, o garçom e dona Irena também precisa de um curso de capacitação, principalmente ela que agora está administrando o restaurante tudo tem que começar por ela.

Ameaças (ambiente Externo) Quais as possibilidades para o restaurante perder receitas? Exemplo crescimento significativos de restaurantes na região. Irena precisa esquecer esse Paradigma de restaurante só Polonês se os outros restaurantes da cidade servem churrasco e lanches prontos, ela terá que inovar e servir o que eles servem e ainda oferecer todo tipo de comida, pois o restaurante Smak está no melhor ponto da cidade sendo o primeiro a ser visto.

Oportunidades (Ambiente Externo) Quais as possibilidades observadas para o Restaurante gerar receita?

Dona Irena precisa capacitar seu cozinheiro com curso pra ele se reciclar e deixar ele

Inovar no cardápio, que é em Polonês, reescreve-lo em inglês e português Pois passa turistas do mundo todo e pessoa queira comer coisas diferentes não só um tipo de comida, colocar foto dos pratos ao lado do nome pra as pessoas tirarem a duvida de como é o prato, garçom e dona Irena também precisa de um curso de capacitação, já que agora está administrando o restaurante, tudo tem que começar por ela.

Mudar a fachada do restaurante, modernizar, pois ele parou no tempo.

- Passo 2

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados:

1. Ausência de motivação dos colaboradores.

2.