O Controle de Qualidade

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO GRANDE DO SUL

UNIDADE EM CRUZ ALTA

CURSO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

JULIANA DE MATTOS

Controle de Qualidade no Setor Alimentício

Prof. Paulo Afonso Carvalho

CRUZ ALTA

2017

Controle de qualidade no setor alimentício e segurança alimentar

        O que é controle de qualidade no setor alimentício, para que serve, e qual sua relação com a segurança alimentar?

        Para entendermos a importância do controle de qualidade, primeiro devemos entender o que ele faz, portanto o controle de qualidade é o conjunto de regras e ações que devem ser seguidas para se obter um produto de qualidade, que venha a satisfazer o consumidor sem causar danos a sua saúde.

        O controle de qualidade no setor alimentício serve para que se conheça os riscos que há para a fabricação do alimento desejado, elaborando-se regras e métodos seguidos por avaliações e monitoramentos para que seja produzido um alimento com o menor risco possível ao seu consumidor.

        A segurança alimentar depende de um bom controle de qualidade, porque é através dele que podemos ter certeza que op alimento produzido é de qualidade e não causará danos a saúde de seus consumidores, pois um bom controle de qualidade garante um bom produto.

        Por tanto concluímos que a segurança alimentar é essencial para que os alimentos que consumimos nos tragam apenas benefícios a saúde, e não sua perda, por isso, devemos sempre observar a qualidade dos produtos e quando possível seu local de fabricação, não consumindo alimentos de origem duvidosa, sem procedência ou danificados.

Referências

http://controle-de-qualidade.info/tipos-de-controle-de-qualidade/qualidade-dos-alimentos.html

Consultado em 11/03/2017 às 22:00hrs.

http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/tecnologia_de_alimentos/arvore/CONT000fid3s5b602wyiv80z4s473ozptfmu.html

Consultado em 11/03/2017 às 22:00hrs.

https://www.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/nutricao/controle-de-qualidade-dos-alimentos-na-industria/50670

Consultado em 11/03/2017 às 22:00hrs.

http://www.saudeviver.com.br/artigos/a-importancia-do-controle-de-qualidade-emestabelecimentos-alimenticios

Consultado em 11/03/2017 às 22:00hrs.

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