Tecnologia de Alimentos

Tecnologia de Alimentos

A tecnologia de alimentos é um corpo

MULTIDISCIPLINAR

que envolve

conhecimentos das áreas de

química

,

bioquímica

,

nutrição

,

farmácia

e que

refere

-

se

a

um conjunto de técnicas relativas aos processos de industrialização dos produtos de

origem vegetal e animal.

Além disso, abrange técnicas gerencia

i

s relacionadas a estes

processos.

Os profissionais da área devem ser aptos a

gerenciar

e

planejar

processo

s de

transformação de alimentos e bebidas,

implementar

atividades

,

administrar,

gerenciar

recursos,

promover mudanças tecnológicas e aprimorar condições de segurança,

qualidade, saúde e meio ambiente.

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Tecnologia de alimentos

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

A

tecnologia de alimentos

é um campo multidisciplinar que envolve conhecimentos das áreas

de

química,

bioquímica, nutrição

, farmácia

e que refere

-

se a um conjunto de técnicas relativas

aos processos de industrialização dos produtos de origem vegetal e animal.

Além disso,

abrange técnicas gerencias relacionada a

estes processos

. Os profissionais da área devem ser

aptos a gerenciar e plan

ejar processos de

transformação

de alimentos e bebidas, implementar

atividades,

administrar, gerenciar

recursos, promover

mudanças tecnológicas e aprimorar

condições de

segurança,

qualidade, saúde

e meio ambiente.

Este caráter

multidisciplinar

é consequênc

ia do tipo de informações nece

ssárias para o

processamento do

s alimentos

. É preciso conhecer com profundidade os alimentos no que se

refere a:



Os diferentes tipos e

fontes (

carnes,

frutas,

hortaliças,

laticínios