Sistema digestivo

AULA 4

Observe a figura a seguir e assinale a qual tipo de dieta ela pertence:

Escolher uma resposta.

a. Dieta pastosa.

b. Dieta leve.

c. Dieta branda.

d. Dieta geral.

e. Dieta líquida.

Resposta correta: Dieta pastosa.

Comentário resposta correta: A dieta apresentada na figura é composta apenas de purês e cremes, o que caracteriza uma dieta pastosa. Essa dieta é indicada para pacientes com disfagia, dificuldade de mastigação dos alimentos e para diminuir o trabalho do trato gastrointestinal.

Correto

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Question2

Notas: 1

As dietas hospitalares podem ser modificadas em sua consistência, resíduos, quantidade de proteínas e até mesmo temperatura. Em relação a esta última característica, assinale a alternativa incorreta:

Escolher uma resposta.

a. A motilidade do sistema digestório é retardada pelos alimentos frios.

b. A motilidade do sistema digestório é acelerada pelos alimentos quentes.

c. A temperatura quente tende a retardar a saciedade dos pacientes.

d. A temperatura gelada pode diminuir o sabor dos alimentos.

e. As temperaturas elevadas podem diminuir o sabor dos alimentos.

Resposta correta: A temperatura quente tende a retardar a saciedade dos pacientes.

Comentário resposta correta: Em geral, as dietas devem ser servidas em temperatura normal, mas podem ser alteradas segundo a necessidade. As dietas em temperaturas elevadas tendem a aumentar a saciedade dos pacientes, e não retardá-la, sendo indicadas para pacientes que podem consumir pouco alimento durante o dia e que sentem muita fome.

Correto

Notas relativas a este envio: 1/1.

Question3

Notas: 1

A dieta sem resíduos é oferecida a pacientes que precisam ter uma digestão mais acelerada da alimentação e que não resulte em grande formação de fezes em seu intestino. Pode ser utilizada em pré e pós-operatório de cirurgias.

Assinale a alternativa referente a alimentos excluídos da dieta sem resíduos:

Escolher uma resposta.

a. Leite e ovos.

b. Leite e cereais integrais.

c. Sucos e legumes cozidos.

d. Cereais e carne.

e. Vegetais e cereais cozidos.

Comentário sobre a resposta incorreta: Reveja os conteúdos abordados sobre dietas modificadas.

Errado

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Question4

Notas: 1

Um paciente foi internado em sua ala hospitalar com diagnóstico de hipertensão e dislipidemia. Foi enviada pelo setor de nutrição uma dieta especial para atender a essas doenças. Essa dieta deve ter as seguintes características:

Escolher uma resposta.

a. Deve ter queijos, como prato e muçarela, peixe assado, vegetais e poucos embutidos.

b. Deve ter leite e derivados desnatados, carnes magras, redução ou isenção de sal, grande quantidade de ervas para melhorar o sabor do alimento.

c. Redução de sal, inclusão de leite integral e retirada de carnes gordas.

d. Isenção de sal e carne vermelha, inclusão de queijos variados.

e. Redução de carne vermelha, aumento de carnes brancas como peixe e frango com pele e redução do sal.

Comentário sobre a resposta incorreta: Reveja os conteúdos abordados em dietas especiais. Conhecer cada tipo de dieta aplicada a cada paciente é fundamental para acompanhar o desenvolvimento dos pacientes.

Errado

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Question5

Notas: 1

Observe a figura a seguir:

Fonte: <http://www.freeimages.com/photo/272902>. Acesso em: jun. 2014

Este tipo de refeição é diferenciado dentro de um ambiente hospitalar e tem como característica a apresentação harmoniosa e melhores atributos sensoriais. Como podemos chamar esse tipo de alimentação?

Escolher uma resposta.

a. Gastronomia hospitalar.

b. Nutrição de referência.

c. Nutrição diferenciada.

d. Nutrição funcional.

e. Gastronomia nutricional.

Resposta Correta: Gastronomia hospitalar.

Comentário resposta correta: A gastronomia hospitalar é um novo tipo de alimentação hospitalar. Diferentemente da tradicional, nesse tipo de alimentação os pratos são servidos com apresentações diferentes e com a inclusão de sabores novos, mas sempre respeitando as necessidades e restrições de cada paciente. Este tipo de serviço ainda não está disponível em todos os hospitais.

Correto

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Question6

Notas: 1

Observe o cardápio, a seguir, de uma paciente internada em sua ala hospitalar:

Desjejum Café com leite

Mingau ralo

Colação Iogurte

Almoço Sopa liquidificada

Gelatina de morango

Lanche da tarde Vitamina de frutas

Jantar Sopa liquidificada

Suco

Ceia Chá

Essa dieta é de qual tipo?

Escolher uma resposta.

a. Dieta semilíquida.

b. Dieta leve.

c. Dieta líquida.

d. Dieta líquida restrita.

e. Dieta branda.

Resposta Correta: Dieta líquida.

Comentário resposta correta: Essa dieta é do tipo líquida, pois todos os alimentos estão na forma de sopas, caldos, mingaus, sucos, vitaminas. Esse tipo de dieta isenta o trabalho de mastigação, melhora a deglutição e promove um descanso do trato gastrointestinal.

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