Determinação De Umidade E Cinzas

Sumário

1. Introdução .................................................................................................................1

2. Materiais e Métodos ................................................................................................ 2

3. Resultados ................................................................................................................ 3

4. Discussão dos Resultados ......................................................................................... 5

5. Conclusão.................................................................................................................. 6

6. Anexos ...................................................................................................................... 7

7. Bibliografia ............................................................................................................... 9

1. Introdução

Os ácidos polipróticos são aqueles que apresentam em sua estrutura mais de um hidrogênio ionizável. Essa ionização ocorre por etapas, ou seja, a perda de um hidrogênio de cada vez.

O primeiro hidrogênio pode ser ionizado mais facilmente que o segundo, e o terceiro hidrogênio se torna mais resistente.

Nestas práticas, iremos determinar a acidez do ácido poliprotico (H3PO4)

2. Materiais e Métodos

2.1 Materiais utilizados para a determinação de umidade

• Balança analítica;

• Cadinho de porcelana;

• Cápsula de porcelana;

• Espátula;

• Pinça;

• Dessecador;

• Estufa;

• Gral;

• Pistilo;

• Amostra: Biscoito Salgado Mignon - Biscoitos Zezé.

2.1.1 Métodos Utilizados

Colocamos o cadinho em uma estufa durante 3 minutos a 120°C. Dado esse tempo, colocamos o cadinho em um dessecador por 5 minutos. Enquanto isso, trituramos bem a amostra (biscoito Mignon - Zezé) em um grau. Retiramos o cadinho do dessecador e anotamos sua tara, logo em seguida colocamos a amostra triturada e anotamos o seu peso. Com a amostra já dentro do cadinho levamos para a estufa e deixaremos por 12 horas numa temperatura de 120°C, anotando seu primeiro peso dentro de 1h. Após uma hora fizemos a primeira pesagem. Fizemos no total de três pesagens até o termino das 12 horas, como objetivo de ter o peso constante, sendo eles:

• 1º peso: 54,4182

• 2º peso: 54,3711

• 3º Peso: 54,3920

2.2 Materiais utilizados para determinação de cinzas

• Balança analítica;

• Pinça;

• Espátula;

• Cadinho de porcelana;

• Cápsula de porcelana;

• Dessecador;

• Mufla;

• Estufa;

• Bico de Bunsen;

• Tripé;

• Gral;

• Pistilo;

• Amostra: Biscoito Salgado Mignon - Biscoitos Zezé.

2.2.1 Métodos Utilizados

Levamos o cadinho para a estufa e secamos a vidraria a 120°C por 5 minutos. Enquanto isso, pesamos 3g da amostra em uma capsula, passamos para um grau e trituramos até formar um farelo. Em seguida resfriamos o cadinho em um dessecador por 3 minutos, levamos para balança e anotamos a sua tara. Logo após, colocamos a amostra no cadinho e levamos ao fogo no bico de Bunsen e a carbonizamos. O ponto final de carbonização foi identificado pela cor “cinza

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