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Manuseamento e conservação do pescado a bordo

Por:   •  24/9/2021  •  Exam  •  793 Palavras (4 Páginas)  •  129 Visualizações

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POLO: Figueira da Foz

AÇÃO:Marinheiro Pescador                                                         Data:

UFCD:Manuseamento e conservação do pescado a bordo

NOME DO FORMANDO: ..............................................................................................................

TESTE DE AVALIAÇÃO SUMATIVA

LEIA CADA PERGUNTA COM ATENÇÃO E ASSINALE COM UM X A RESPOSTA MAIS CORRETA

  1. Entende-se por Pescado:

a)Todos os seres vivos aquáticos que se destinam à alimentação do Homem        

b) Tudo o que se pesca      

c) Todos os seres vivos dos oceanos  

d) Estuda a relação do Homem com o ambiente        

        

  1. Tipos de moluscos, são :

a) Polvo

b) Ameijoa

c) Búzio    

d) Todas as opções anteriores estão corretas

3. É exemplo de um peixe Ósseo

a) Tubarão

b)Raia                                

c) Sardinha

d) As 3 opções anteriores estão corretas                                                                  

                                                               

4. o processo de degradação do pescado acontece nas segintes fases:

a) Rigor Mortis e Putrefação        

b) Autólise e Putrefação

c) Rigor Mortis, Autólise e Putrefação

d) Nenhuma das opções anteriores está correta

5. Que fatores podem influenciar a fescura do pescado?

a) o método de captura

b) A temperatura

c) A higene da embarcação e dos manipuladores

d) As 3 opções anteriores estão corretas                                                                  

6. O Pescado fresco apresenta que caracteristicas?

a) Olho Côncavo

b) Guelra vermelho escuro

c) Peritoneu, bem aderente

d) As 3 opções anteriores estão corretas                                                                  

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