Metabolismo Celular

Tema:

CARBOIDRATOS-AMIDO-EXTRAÇÃO

Público Alvo:

O plano se destina á alunos do ensino médio

Duração da aula:

50 minutos

Objetivo Geral:

Caracterizar a estrutura do amido

Objetivo Específico:

Caracterizar a estrutura do amido, e sua forma de armazenagem e identificar e influência de ambos na solubilização deste, bem como efeito temperatura.

Recursos:

• Água fervente e água fria;

• Bastão de vidro;

• Batata

• Béqueres de 100 ou 200 ml;

• Faca

• Liquidificador

• Papel de filtro ou gaze

• Pipeta de 10 ml.

Metodologia:

Corte as batatas em cubos e coloque no liquidificador com 100 ml de água destilada á temperatura ambiente. Em seguida, a solução a foi despejado em um béquer. O líquido foi filtrado e passado para outro béquer deixando em repouso por 10 minutos.

Em um béquer foi fervida 150 ml de água destilada. Na sequência, no béquer que foi posto em repouso, separou-se cuidadosamente o sobrenadante e ao precipitado, adicionado 50 ml de água fria com 150 ml de água quente.

Resultado:

Portanto, pode-se Observar que o amido extraído da batata é mais solúvel em água quente, pois com o aumento de temperatura a estrutura cristalina do amido é rompida devido ao relaxamento de pontes de hidrogênio e as moléculas de água passam a interagir melhor com os grupos hidroxilas da amilose e da amilopectina.

Tema:

Identificação de Lipídios nos alimentos

Publico alvo:

Alunos do ensino fundamental

Duração da aula:

45 minutos.

Objetivo geral:

Identificar Lipídios no alimento

Objetivo Específico:

Indica que se houver gordura no alimento, ela aparecera.

Recursos:

 Alimentos como:

• Toucinho

• Margarina,

• Arroz,

• Chocolate,

• Alface, etc.

 Pedaço de papel ofício.

Metodologia:

Esfregue uma mostra de qualquer alimento em um pedaço de papel. Espere meia hora, deixando o papel ao sol ou próximo de uma lâmpada acesa, para secar.

Observação e Interpretação

Se houver gordura no alimento, aparecerá no papel uma mancha translúcida.

Tema:

Identificar o ácido nucléico

Público Alvo:

O plano se destina á alunos do ensino médio

Duração da aula:

50 minutos

Objetivo:

Demonstrar o ácido nucléico através de uma cebola.

Introdução:

O DNA (ácido desoxirribonucleico) é um dos ácidos nucleicos que constituem o material genético da maioria dos seres vivos. O DNA é formado por nucleotídeos, e cada nucleotídeo é formado por uma molécula de desoxirribose, uma molécula de fosfato e uma base nitrogenada que pode ser púrica ou pirimídica.

As bases púricas encontradas no DNA são adenina e guanina; e as bases pirimídicas são citosina e timina, sendo que a adenina liga-se à timina e a guanina liga-se à citosina através de pontes de hidrogênio.

A partir da extração do DNA, será possível verificar o aspecto do DNA, observar que o DNA pode ser encontrado em diversos tipos de células e debater e aprofundar questões científicas relacionadas à genética.

Em nossa atividade prática utilizaremos a cebola, pois ela possui pequenas quantidades de pectina (que podem ser facilmente confundidas com o DNA) e por apresentar células grandes que se rompem quando a cebola é picada.

Materiais:

• Uma cebola grande;

• Faca de cozinha;

• Uma colher de sopa;

• Uma colher de chá;

• Dois copos;

• Água filtrada;

• Sal de cozinha;

• Detergente;

• Álcool gelado;

• Bastão fino de vidro ou madeira bastão;

• Filtro de café;

• Gelo moído;

• Local para se fazer banho-maria.

Metodologia

• Com a faca de cozinha, pique a cebola em pedaços e coloque quatro colheres de sopa de detergente e uma colher de chá de sal em meio copo de água. Mexa bem até a solução se dissolver completamente;

• Coloque a cebola picada no copo com a solução de detergente e sal e leve ao banho-maria por 15 minutos;

• Retire a mistura do banho-maria e coloque o copo no gelo por cinco minutos, de forma que a solução resfrie;

• Depois de resfriada, coe a mistura no filtro de papel e recolha o filtrado em um copo limpo;

• A esse filtrado adicione meio copo de álcool gelado. Deixe o álcool escorrer vagarosamente pela borda, de forma que se obtenham duas fases: a superior, alcoólica; e a inferior, aquosa;

• Com o bastão, faça movimentos circulares

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