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A IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS

Por:   •  1/4/2018  •  Trabalho acadêmico  •  716 Palavras (3 Páginas)  •  416 Visualizações

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FACULDADE DE AMERICANA CURSO DE FISIOTERAPIA

Franciele Zanardi RA: 20170657 Maria Eliane da Silva Gomes RA: 20170702

Edilson Felipe Oliveira da Silva RA: 20172277 Vitória Gabriela Ferreira Lazzerini RA: 20170852

RELATÓRIO AULA PRÁTICA 4 – IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS

AMERICANA 2017


Franciele Zanardi RA: 20170657 Maria Eliane da Silva Gomes RA: 20170702

Edilson Felipe Oliveira da Silva RA: 20172277 Vitória Gabriela Ferreira Lazzerini RA: 20170852

RELATÓRIO AULA PRÁTICA 4 – IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS

Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Bioquímica.

Orientador: Prof.ª Silvia Vaz Guerra Nista

AMERICANA 2017


SUMÁRIO

  1. RESUMO        1
  2. INTRODUÇÃO        2
  3. TOXIDADE DOS MATERIAS ----------------------------------------------------------------- 3
  4. EXPERIMENTO 1 – IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS – REAÇÃO DE BIURETO        4
  5. EXPERIMENTO 2 – PRECIPITAÇÃO PROTEICA COM ÁCIDOS FORTES ------- 5
  6. EXPERIMENTO 3 – PRECIPITAÇÃO PROTEICA COM SOLVENTES ORGÂNICOS         6

  1. CONCLUSÃO ------------------------------------------------------------------------------------------------- 7

RESUMO

Na Aula Prática de Bioquímica, realizamos três experimentos onde identificamos as proteínas através de sua desnaturação e o englobamento.


INTRODUÇÃO

No primeiro experimento, identificamos as proteínas de três amostras com o reagente de biureto, identificamos as proteínas de: ovalbumina (whey), leite e soja. No segundo experimento, desnaturamos as proteínas de ovalbumina (whey) alterando sua conformação proteica e de sua estrutura. No terceiro experimento, englobamos a proteína através de solventes orgânicos que, por sua vez, apresentam menor constante dielétrica que a agua fazendo com que ocorra interação entre as moléculas proteicas e a diminuição da solubilidade, as amostras utilizadas no experimento foram o etanol e a acetona.

   


TOXIDADE DOS MATERIAS

Ácido nítrico (HNO3): corrosivo e provoca queimaduras.

Etanol: irritabilidade e inflamável.  

Acetona: irritabilidade, tóxica e inflamável. 

Relativo de biureto: corrosivo, provoca queimaduras e irritante.

EXPERIMENTO 1 – IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS – REAÇÃO DE BIURETO.

Utilizamos os seguintes reagentes:

- Proteína de ovalbumina – solução aquosa 1g% ;

- Reativo de Biureto.

Identificamos três tubos de ensaio e utilizamos a seguinte tabela:

Controle Positivo

Tubo 1

2,0 mL de proteína de ovalbumina

Amostras

Tubo 2

Tubo 3

2,0 mL de Leite

2,0 mL de suco de frutas (soja)

Após identificarmos os três tubos de ensaio, cada um com sua amostra representada, acrescentamos 2,0 mL de Reativo de Biureto em todos os tubos e observamos a coloração das soluções controles e comparamos com a coloração das amostras.

Os resultados do experimento foram:

Tubo 1 – Proteína ovalbumina = verificamos uma coloração levemente marrom contendo boa presença de proteína.

Tubo 2 – Amostra de leite = verificamos uma coloração bem clara contendo pouca presença de proteína.

Tubo 3 – Amostra de suco de fruta (soja) = verificamos pouca coloração, contendo moderadamente proteína.

[pic 2]


EXPERIMENTO 2 – PRECIPITAÇÃO PROTEICA COM ÁCIDOS FORTES.

Utilizamos os seguintes reagentes:

- Solução aquosa de ovalbumina 1g% (solução proteica)

- Ácido Nítrico concentrado

Colocamos 2,0 mL de solução proteica (ovalbumina) em um tubo de ensaio, depois adicionamos 1,0 mL de ácido nítrico concentrado e observamos o precipitado branco característico de proteínas resultando em uma forma de ‘’anel’’ na superfície da solução amarelada.

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