Cinética do escurecimeno não-enzimático com soluções modelo de açúcares e aminoácidos em pH neutro e ácido

1. Objetivo

Usando o método da turbidimetria, tem-se o objetivo de acompanhar e observar p crescimento celular Saccharomyces serevisiae em meio sintético.

2. Materiais e Reagentes

- Erlenmeyer de 500 mL

- Rolhas de algodão cardado

- Tubo de ensaio

- Pesa filtro

- Pipetas estéreis de 1 e 2 mL

- Espectrofotômetro (570nm)

- Sacarose

- Sulfato de amônio

- Fosfato de potássio monobásico

- Sulfato de magnésio heptahidratado

- Extrato de levedura

- Fermento de panificação Saccharomycescerevisiae

3. Metodologia

Adicionou-se assepticamente fermento de panificação ao frasco erlenmeyer com 100Ml de meio sintético para determinação da curVa de crescimento, devidamente estéril , buscando obter uma concentração de 0,2g/100mL.

Após, oito tubos foram separados e numerados de 0 a 7 (número referente às horas) e, a partir do momento em que o meio foi inoculado e após cada hora corrida, foram retiradas amostras assepticamente, efetuando as devidas diluições e lendo-as no espectrofotômetro a 570nm. A tabela abaixo exemplifica o processo descrito:

4.  Resultados e discussão:

Com a utilização do coeficiente angular da curva-padrão feita na pratica de quantificação celular(Y=34,3X + 0,044) foi calculada a concentração da levedura através da equação e em seguida multiplicado pelo fator de diluição (FD) empregado em cada leitura:

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