IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOD

Resultados da prática em laboratório de Identificação de carboidrato.

2.2 REAÇÃO DE BENEDICT

. No tubo 1  foi colocado 1 mL de glicose (1%) e no tubo 2  1 mL de sacarose (1%). Adicionou - se aos tubos 5 mL do reativo de Benedict e em seguida foi colocado para ferver em banho-maria até o  aparecimento do precipitado. Após a fervura observou-se que a coloração desenvolvida do tubo 1(glicose) foi alterada para vermelho-tijolo.  Essa reação acontece porque a glicose possui uma hidroxila livre e quando o reativo de Benedict reconhece  a hidroxila  ocorre uma redução do cobre mudando a cor azul para vermelho tijolo. No tubo 2 da sacarose deu negativa em virtude de não possuir grupo cetônico ou aldeídico livre (ambos estão comprometidos na ligação glicosídica).

3 REAÇÃO DE BARFOED

No tubo 3 foi colocado 1mL de glicose (1%) e no tubo 4  1 mL de lactose (1%). Adicionou-se aos  tubos 5 mL do reativo de Barfoed e em seguida foi colocado para ferver em banho-maria. Após a fervura observou-se que o tubo 3 (glicose) é positivo e monossacarídeo. A reação também se baseia na redução do cobre, porém é efetuada em meio ácido, nestas condições o cobre é reduzido a quente pelos monossacarídeos, com formação de óxido cuproso com um precipitado vermelho-tijolo. No tubo 4 (lactose) não  foi apresentado tal aspecto. Mas os dissacarídeos redutores também dão positivo para esta reação após um tempo de aquecimento bem mais prolongado.

REAÇÃO DE SELIWANOFF

No tubo 5  foi colocar 1 mL de glicose (1%) e no tubo 6  1 mL de frutose (1%). Adicionou-se  ao tubos 5 mL do reativo de Seliwanoff e em seguida foi colocado para  ferver em banho-maria. Após a fervura observou-se que a reação do tubo 6 (frutose) é positiva , pois a coloração que era transparente foi alterada para vermelho-cereja, essa reação ocorre quando o resorcinol interage com anel de furano. No tubo 5(glicose) foi encontrado o anel de pirano, pois ele não reage muito bem dando uma coloração amarelada.

...