A Bioquimica Subtitulo Enzimas
Por: starkcp ps3 • 1/9/2022 • Seminário • 2.201 Palavras (9 Páginas) • 109 Visualizações
Bioquimica
Subtitulo
Enzimas
● Enzimas → proteínas especializadas que aceleram as reações químicas
→ tem estrutura terciária ou quaternária e são proteínas globulares
→ catalisadores biológicos
● Inibidores enzimáticos → cessam a ação de determinadas enzimas
→ usados em medicamentos
→ reversíveis
↪ competitivos → competem com o substrato pelo centro ativo das enzimas
↳ tem uma estrutura semelhante aos substratos para ser reconhecido pelo centro ativo
↳ a enzima se liga em quem tiver em maior quantidade
↳ exemplos: A2T (usado no tratamento da AIDS), medicamentos da classe das estatinas, Alopurinol (usado no controle da gota)
↪ não competitivos → não possuem semelhança estrutural com o substrato
↳ se liga a radicais de aminoácido dos não pertencentes ao centro ativo
↳ muda a estrutura tridimensional da enzima fazendo eles pararem de funcionar
↳ metais pesados
→ irreversíveis → reagem quimicamente com a enzima levando a inativação completa e definitiva
↳ ácido acetil salicílico (AAS) e penicilina
Carboidratos
● Carboidratos → composto formados por Carbono, Hidrogênio e Oxigênio
→ termina em ose
→ podem conter um grupo funcional aldeído (aldose) ou cetona (cetose), sendo polihidroxialdeidos ou polihidroxicetonas [pic 1]
→ funções
↪ fonte de energia (ATP)
↪ armazenamento de energia
↳ nas plantas fica armazenado no amido e nos animais no glicogênio
↪ parede celular vegetais
↳ celulose, hemicelulose, pectina
↪ exoesqueleto artrópodes
↳ quitina
↪ ribose e desoxirribose fazem parte dos ácidos nucleicos (DNA e RNA)
→ é classificado em monossacarídeos, oligonosacarídeos e polissacarídeos
● Monossacarídeo → são unidades de polihidroxialdeido ou polihidroxicetona
→ glicose, frutose, galactose, ribose
→ tem pelo menos um carbono quiral (carbono que faz 4 ligações diferentes)
→ sólidos cristalinos, incolores e muito solúveis em água
→ Isômeros D – Dextrogiro (-OH à direita do carbono quiral) e L - Levógiro (-OH à esquerda do carbono quiral)
↪ se tiver mais de um carbono quiral, é usado o carbono mais longe do grupo funcional
↪ se for dextrogiro é colocado um d na frente do nome (D-glicose) e se for um levogiro é colocado um L (L-glicose)
[pic 2][pic 3][pic 4]
→ Isômeros Alfa e Beta → indica a posição do –OH na forma cíclica
→ na presença de água na solução o monossacarídeo fica na forma cíclica
→ o carbono quiral estará sempre na extrema direita e o -OH pode estar em cima ou embaixo do mesmo
→ quando a hidroxila está abaixo do carbono quiral é chamada de Alfa e quando está em cima é chamada de Beta
[pic 5]
● Açúcares redutores → reagem com Cu 2+ e forma o Cu2O
→ glicose
↪ presente no mel e nas frutas
↪ pouco doce
↪ obtido do amido de milho [pic 6]
→ frutose
↪ presente nas frutas e mel
↪ mais doce [pic 7]
● Ligação Glicosídica → ligação entre dois ou mais monossacarídeos
→ essa ligação ocorre entre as duas hidroxilas de cada monossacarídeo e forma uma molécula de água
[pic 8]
→ a maltose é alfa 1,4 pois são duas glicoses alfas e no carbono 1 da primeira glicose e 4 da segunda glicose
● Oligonossacarídeos → açucares formados pela união de 2 a 20 monossacarídeos, unidos por ligação glicosídica
→ dissacarídeos: formado por 2 monossacarídeos
Açúcar | Componentes | Fonte |
Maltose | Glicose + Glicose Alfa 1,4 | Quebra de amido |
Sacarose | Glicose + Frutose | Cana de açúcar |
Lactose | Glicose + Galactose | Leite |
Celobiose | Glicose + Glicose Beta 1,4 | Quebra da celulose |
Celobiose [pic 9]
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