A Desnaturação de Proteínas Através de Metais Pesado
Por: fermaria333. • 2/6/2022 • Trabalho acadêmico • 527 Palavras (3 Páginas) • 294 Visualizações
INSTITUTO FLORENCE DE ENSINO SUPERIOR
CURSO DE FARMÁCIA
Discente: Fernanda Maria Soares
2º Período - Noturno
Disciplina: Bioquímica
Docente: Flávia Mendonça
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA
Desnaturação de Proteínas através de metais pesado.
SÃO LUÍS MA
2019
ÍNDICE
- INTRODUÇÃO.......................................................................................02
- OBJETIVOS...........................................................................................03
- MATERIAL E METODOLOGIA..............................................................04
- RESULTADO E DISCUSSÃO............................................................... 05
- CONCLUSÃO........................................................................................ 06
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................07
1 INTRODUÇÃO
Uma proteína pode ser desnaturada por ação de alguns fatores externos, como por exemplo, a influência de um metal pesado.
Os cátion (átomo que perde elétrons e adquire carga positiva), dos metais pesados são capazes de se combinar com proteínas que possuem resíduos de aminoácidos na forma de ânion ((átomo que recebe elétrons e fica carregado negativamente), formando complexo insolúveis .
2.OBJETIVO
- Provocar a desnaturação de proteínas em presença de metais pesados.
3.MATERIAIS E MÉTODOS
- Materiais usados
Vidrarias:
- 01 pipeta de vidro de 5ml
- 01 pipeta de vidro de 1ml
- 1 tubo de ensaio
Soluções :
Solução de acetato de chumbo a 10%
- Solução de ovoalbumina 10%
Acessórios:
- Estante para tubo de ensaio
- Pêra de borracha
- Papel toalha
- Descarte para pipetas
- Procedimento
- Colocou-se 2 ml de solução de ovolbumina em um tubo de ensaio.
- Em seguida foi acrescentado no mesmo, 5 gotas de solução de acetato de chumbo.
- Agitou-se a reação.
- Observou-se a reação.
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Após observar as reações, encontrou-se os seguintes resultados:
O tubo 01 onde foi adicionado a proteína do ovo houve a reação com a solução de acetato de chumbo e foi detectado a reação, onde constatou que devido à alta temperatura houve a quebra das proteínas.
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