A Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

Segunda

Terça

Quarta

Quinta

Sexta

Sábado

Domingo

Entrada

Entrada

Entrada

Entrada

Entrada

Entrada

Entrada

1 folha G – Alface

3 fatia P – pepino

3 fatia M - tomate

1 col S ch – beterrada ralada

2 folhas P – couve;

2 col S ch – vagem no vapor

3 fatias de tomate

1 col S ch – abobrinha italiana refogada

1 folha G –alface roxa picada

1 col S ch – chuchu no vapor

1 col S ch – rabanete ralado

1 col S ch – cenoura no vapor

1 col S ch – espinafre refogado

4 ft P pimentão amarelo

2 col S ch – repolho B, picado

2 col S ch – berinjela cozida

2 ramos M couve-flor

3 folha M alface roxa

2 col. S. ch. Cebola pic

4 fatias M tomate

2 col A ch – repolho roxo picado;

2 col S ch – vagem no vapor;

4 ft P pimentão vermelho

2 ped P batata baroa

1 col a ch – acelga

1 col S ch – beterraba ralada

1 col S ch – batata inglesa no vapor

2 col S ch – quiabo no vapor

Prato Proteico

Prato Proteico

Prato Proteico

Prato Proteico

Prato Proteico

Prato Proteico

Prato Proteico

1 fatia M – frango grelhado

2 col A ch – carne moída (acém)

1 fatia M – bisteca grelhada

1 unid M – coxa assada

1 filé G peixe cozido

(merluza)

1 filé G -lombo suíno assado

Frango caipira ensopado

Guarnição

Guarnição

Guarnição

Guarnição

Guarnição

Guarnição

Guarnição

1 col S G – abóbora cozida

1 unid. P – batata cozida

1 es. M. r - macarrão

1 col A ch – farofa temperada

1 col A ch – aipim cozido picado

2 ped M abóbora cozida

2 col s rasa polenta

Prato Base

Prato Base

Prato Base

Prato Base

Prato Base

Prato Base

Prato Base

1 col S ch – arroz branco

1 concha M –feijão carioca

1 col S ch – Arroz integral

1 concha M – feijão preto

1 col S ch – arroz branco

1 co. p –feijão rosa

1 col S ch – arroz integral

1 co M, rs –feijão jalo

1 col S ch – arroz branco

1 co p. ch – feijão preto

1 col S ch – arroz integral

1 co. M,rs – feijão fradinho

1 col S ch – arroz branco

1 co p ch –feijão carioca

Sobremesa

Sobremesa

Sobremesa

Sobremesa

Sobremesa

Sobremesa

Sobremesa

1 fatia P – Melancia

1 unid. P  – laranja

1 unid. -  maçã

1 fatia (M) de abacaxi

1 unid. – ameixa (M)

U unid. Uva (M)

1 fatia de melão

Bebida

Bebida

Bebida

Bebida

Bebida

Bebida

Bebida

1 copo duplo – suco de limão

1 copo duplo – suco de tangerina

1 copo duplo – suco de laranja

1 copo duplo – suco de maracujá

1 copo duplo – água de coco

1 copo P ch – suco de acerola

1 copo P  ch – suco de laranja

ALIMENTO

Per capta

Quantidade de refeição por dia

Quantidade de refeição por mês

PL

FC

PB

QUANTIDADE FINAL

ENTRADA

ALFACE

PEPINO

TOMATE

BETERRABA

PRATO

PRINCIPAL

Frango (PEITO)

GUARNIÇÃO

Abóbora

ACOMPANHAMENTO

ARROZ BRANCO

FEIJÃO CARIOCA

SOBREMESA

Melancia

ALIMENTO

Per capta

Quantidade de refeição por dia

Quantidade de refeição por mês

PL

FC

PB

QUANTIDADE FINAL

ENTRADA

Couve

34g

100

400

13,6kg

1,50

20,4kg

22,4kg

Vagem

40g

100

400

16kg

1,41

22,6kg

24,9kg

Tomate

45g

100

400

18kg

1,25

22,5kg

24,75kg

Abobrinha

30g

100

400

12kg

1,26

15,1kg

16,6kg

PRATO

PRINCIPAL

Carne moída (acém)

120g

100

400

48kg

1,12

53,8kg

59kg

GUARNIÇÃO

Batata inglesa

70g

100

400

28kg

1,06

29,7kg

32,7kg

ACOMPANHAMENTO

Arroz integral

25g

100

400

10kg

1,01

10,1kg

11,1kg

Feijão preto

80g

100

400

32kg

1,03

33kg

36,3kg

SOBREMESA

Laranja

90g

100

400

36kg

1,50

54kg

59,4kg