Biodisponibilidade de vitaminas lipossolúveis

FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÚDE

DISCIPLINA:        FISIOLOGIA HUMANA

PROFESSORA:         Dra. MIRIAM RIBEIRO CAMPOS

http://www.afh.bio.br

I- FISIOLOGIA CELULAR

MEMBRANAS CELULARES: ESTRUTURA E COMPOSIÇÃO

MECANISMOS DE TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS ATRAVÉS DA

MEMBRANA CELULAR

1. ORGANIZAÇÃO DOS COMPARTIMENTOS CELULARES

1.1-        ÁGUA TOTAL DO ORGANISMO (ATO):

a- %   do peso corporal: -   jovem adulto, sexo masculino,70 Kg

• recém – nascido
• idosos

1. A  ATO está dividida em 2 compartimentos:

-  Compartimento do Líquido Extracelular (LEC)

-  Compartimento do Líquido Intracelular (LIC)

1. COMPARTIMENTO DO LÍQUIDO EXTRACELULAR (LEC)

1. Situado fora da célula
2. Chamado de “meio interno do corpo”
3. Divide-se:  Plasma e Líquido Intersticial
4. Composição

1. COMPARTIMENTO DO LÍQUIDO INTRACELULAR  (LIC)

1. Situado no interior da célula
2. Composição

1. HOMEOSTASE

1. Conceito
2. Mecanismos Homeostáticos.

2- MEMBRANAS CELULARES

1. PAPEL DA MEMBRANA CELULAR

1. Cada célula é limitada por uma membrana plasmática que a separa do meio

extracelular

1. A membrana plasmática atua como uma barreira de permeabilidade.

1. COMPOSIÇÃO DA MEMBRANA CELULAR

1. A membrana é formada quase inteiramente por PROTEÍNAS E LIPÍDIOS

1. Sua composição aproximada é de:

- PROTEÍNAS (55%)

- FOSFOLIPÍDIOS (25%)

- COLESTEROL (13%)

- OUTROS LIPÍDIOS (4%)

- CARBOIDRATOS (3%)

1. ESTRUTURA DA MEMBRANA CELULAR

1. A membrana celular tem uma estrutura lipoproteica:

-  Formada, quase inteiramente,  por proteínas e lipídios.

1. A estrutura da membrana celular consiste:

-  Quase exclusivamente, em uma  bicamada lipídica

-  Uma delgada membrana  com espessura de apenas duas camadas de moléculas

    de lipídios.

-  A parte lipídica não é contínua, é interrompida por proteínas da membrana.

1. A membrana celular apresenta-se como um mosaico fluido.

2.4- OS LIPÍDIOS DA MEMBRANA

1. Os lipídios que formam a estrutura da membrana celular são:

- FOSFOLIPÍDIOS E COLESTEROL

1. FOSFOLIPÍDIOS:

- A estrutura básica da bicamada lipídica é formada por moléculas de fosfolipídios

1. O COLESTEROL controla o grau de fluidez da membrana.

2.5- AS PROTEÍNAS DA MEMBRANA

1. As moléculas de proteínas da membrana:

- Interrompem a continuidade da bicamada lipídica.

1. Tipos de proteínas:

- As proteínas da membrana podem ser divididas em 2 tipos principais:

1º- PROTEÍNAS INTEGRAIS OU INTRÍNSECAS

2º- PROTEÍNAS PERIFÉRICAS OU EXTRÍNSECAS

1. PROTEÍNAS INTEGRAIS OU INTRÍNSECAS:

1º-  Proeminentes através de toda a espessura da membrana

      2º- Muitas das proteínas integrais formam CANAIS PROTÉICOS (ou poros)

            estruturais:

- Pelos quais as substâncias HIDROSSOLÚVEIS, em especial os ÍONS, se difundem.

- Esses canais protéicos também apresentam propriedades seletivas.

     3º- Outras proteínas integrais atuam como PROTEÍNAS CARREADORAS.

1. PROTEÍNAS PERIFÉRICAS OU EXTRÍNSECAS:

1º- Estão associadas á superfície da bicamada fosfolipídica:

- Onde se fixam normalmente à proteínas integrais

- E interagem com os lipídios da membrana.

2.6- CARBOIDRATOS DA MEMBRANA

1. Glicoproteínas

1. Glicolipídios

3- TIPOS DE TRANSPORTE DE ÍONS E DE MOLÉCULAS ATRAVÉS  DA

MEMBRANA  CELULAR

3.1- TRANSPORTE DE  SUBSTÂNCIAS  ATRAVÉS DA  MEMBRANA

CELULAR

1. Algumas substâncias:

1º- Se movem através da membrana simplesmente entre as moléculas que compõem a

      membrana celular.

2º- Enquanto outras substâncias precisam da mediação de proteínas específicas de 

      transporte.

1. As substâncias podem atravessar a membrana celular por meio:

- DIFUSÃO  

- TRANSPORTE ATIVO.

3.2- A BARREIRA LIPÍDICA NO TRANSPORTE DA MEMBRANA CELULAR

1. A estrutura da membrana consiste quase exclusivamente em uma bicamada

lipídica.

1. CARACTERÍSTICAS  DA BICAMADA LIPÍDICA

    1º- A bicamada lipídica da membrana é barreira importante:

        - Impermeável às substâncias hidrossolúveis, tais como os íons, a glicose.

        - Enquanto, as substâncias lipossolúveis, como o O2, CO2, álcool podem

                  atravessar facilmente essa parte da membrana.

1. AS MOLÉCULAS DE PROTEÍNA: PAPEL NO TRANSPORTE DAS

SUBSTÂNCIAS

a-  Tem propriedades inteiramente diferentes para o transporte de substâncias

   através da membrana:

- Constituem uma via alternativa de transporte através da membrana.

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