Dados sobre os perigos das dietas da moda

Dados, Gráficos e Informações

São tantas receitas diferentes que prometem resultados milagrosos em pouco tempo que não é possível quantificá-las, completamente. Essas são as breve análises realizadas sobre as dietas mais realizadas e/ou pesquisadas por indivíduos na internet.

Uma analise realizada em 30 revistas pertencentes a duas editoras e publicadas entre os meses de maio e junho de 2008 e publicada pela Revista Digital de Nutrição, forneceu os seguintes dados observados das dietas vinculadas na mídia:

• 46,7% das dietas disponíveis da mídia em geral apresentavam valores calóricos inferiores a 1200 Kcal/dia.
• 93% eram hiperprotéicas (elevado consumo de proteínas)
• 50% apresentavam-se hipolipídicas (baixo consumo de gorduras)
• 97% das dietas estavam inadequadas para fibras
• Na análise do cálcio, ferro, vitamina C e sódio, 90%, 47%, 20% e 97%, foram consideradas inadequadas, respectivamente.

FIGURA 1 – Dietas mais Utilizadas

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Fonte: Análise do uso de dietas da moda por indivíduos com excesso de peso. Dados via Google.

Geralmente elas duram apenas alguns dias e não devem ser prolongadas por mais tempo devido à baixa quantidade de calorias que devem ser ingeridas.

Para analisar a adequação dessas dietas segundo as recomendações nutricionais, foi utilizado como parâmetro o Recommended Dietary Allowances de 1989 (FOOD AND NUTRITION BOARD, NATIONAL ACADEMY OF SCIENCES – NATIONAL RESERACH COUNCIL, 1989). Seguem os dados abaixo:

TABELA 1 - Valor Calórico Total Médio das Dietas e Composição Média de Macronutrientes.

Dieta	VCT (kcal)	Proteínas (g)	%	Carboidratos (g)	%	Lipídios (g)	%
Dieta dos Pontos	1159	47	16	137	47	47	37
Dieta da USP	575	41	29	42	29	27	42
Dieta das Proteínas	912	52	23	86	38	40	39
Dieta dos Líquidos	700	28	16	111	63	16	21

Fonte: Parâmetro o Recommended Dietary Allowances de 1989.

Pode-se observar (Tabela 1) que a dieta com maior Valor Calórico Total Médio é a Dieta dos Pontos; a que apresentou menor quantidade de energia e proteínas foi a Dieta dos Líquidos. Tais dietas, pelo desequilíbrio de energia e nutrientes que apresentam, podem causar distúrbios metabólicos, entre eles a formação de corpos cetônicos, anemia, osteoporose, hipovitaminose e deficiência de minerais (DEANGELIS, 1997; BODINSKI, 1998; BLUNDELL, 1998).

A seguir, (Tabela 2) apresenta-se a adequação dessas dietas segundo o RDA de 1989. Para verificar a adaptação quanto à energia e proteínas, os cálculos foram estimados com base na recomendação para uma pessoa do sexo feminino, na faixa etária de 25 a 50 anos, com altura de 1,67 cm e 60 kg, observando-se a altura média da população feminina brasileira e seu respectivo peso ideal. Considerou-se, para este estudo, que essa é a faixa etária mais atingida pelos apelos das ‘dietas da moda’.

TABELA 2: Média de adequação das dietas

DIETA	%	ADEQUAÇÃO
Dieta da USP
Proteínas	29	Acima ↑
Carboidratos	29	Abaixo ↓
Lipídeos	27	Adequado
Dieta dos Pontos
Proteína	16	Acima ↑
Carboidratos	47	Abaixo ↓
Lipídeos	37	Acima ↑
Dieta das Proteínas
Proteína	23	Acima ↑
Carboidratos	38	Abaixo ↓
Lipídeos	39	Acima ↑
Dieta Líquida
Proteína	16	Acima ↑
Carboidratos	63	Acima ↑
Lipídeos	21	Abaixo ↓

Fonte: Parâmetro o Recommended Dietary Allowances de 1989.

“Como se pode observar, todas as dietas analisadas apresentam teores inadequados de macronutrientes e, no quesito energia, encontram-se abaixo do recomendado. Na sua totalidade, elas apresentam teores de energia inferiores às necessidades nutricionais recomendadas para a população escolhida neste estudo”. (SANTANA, 2003). Fazer uma mudança radical nos hábitos alimentares de uma hora para outra não é saudável. Restringir alimentos faz com que a quantidade e a qualidade dos nutrientes fornecidos não seja o suficiente para a manutenção do organismo. Nenhum grupo alimentar deve ser abolido do cardápio, seja carboidratos, gorduras ou proteínas. Todos eles juntos são fundamentais para a manutenção do organismo.