Nutrição: Importância da proteína nos alimentos

Leia o texto a seguir:

Ingerir proteína é fundamental para manter o corpo funcionando, mas é preciso muito cuidado com o excesso [...] esse excesso pode sobrecarregar o rim, entupir artérias e até mesmo prejudicar o coração, como alertou o endocrinologista Alfredo Halpern no Bem Estar desta quarta-feira (3).
De acordo com o médico, uma alimentação rica em proteína realmente ajuda a emagrecer em um curto prazo de tempo, principalmente porque faz a pessoa perder muita água. Mas em longo prazo, traz resultados ruins porque a falta de outros elementos, como o carboidrato, pode provocar também falta de energia e fraqueza e até favorecer o ganho de peso, caso a pessoa abandone a dieta.

Fonte: <http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/04/ingerir-proteina-e-essencial-na-dieta-mas-excesso-causa-riscos-saude.html>. Acesso em: 7 jun. 2014

E relação às proteínas em alimentos, assinale a alternativa certa:

Escolher uma resposta.

a. Todos os aminoácidos devem ser consumidos em nossa alimentação. Nosso corpo não é capaz de

produzir proteínas.

b. Atualmente, o consumo de proteínas é elevado, mas isso não traz risco à população brasileira.

c. As melhores fontes de proteínas em alimentos são as carnes, leguminosas, os cereais e o leite.

d. O excesso de consumo de proteína é prejudicial, pois, juntamente às carnes, consumimos muita

gordura saturada.

e. As pessoas vegetarianas consomem proteína texturizada de soja que substitui completamente a

carne de animais.

Question 2

Analise o quadro a seguir e assinale a alternativa correta

Alimento (g) Quantidade (g) Fibras total (g)

Feijões cozidos 182 19,1

Farelo de aveia 94 14,5

Tomate 262 11,8

Soja cozida 172 10,3

Nozes 143 7,3

Espinafre 190 7

Alface 539 6,5

Espaguete 140 6,3

Batata doce 196 5,9

Brócolis 184 5,5

Mamão papaia 304 5,5

Passas 145 5,4

Pêra 166 5,1

Cenoura 146 4,8

Escolher uma resposta.

a. Um prato de 100 g de alface tem mais fibra que 100 g de uva-passa.

b. Entre os alimentos descritos na tabela, encontramos mais fibras no feijão.

Essas fibras alimentares são proteínas que não são digeridas pelo trato gastrointestinal.

c. O feijão tem mais fibras que o farelo de aveia em 100 g.

d.

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