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Questoes boas práticas

Por:   •  8/6/2017  •  Seminário  •  375 Palavras (2 Páginas)  •  300 Visualizações

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Treinamento

Boas Práticas

Questionário

Assinale V (verdadeira) se a frase for verdadeira e F (falso) quando a frase for falsa:

(  ) Manipulador de alimentos é apenas aquele que cozinha o alimento, assim quem produz os lanches ou higieniza verduras não é considerado;

(  ) Ao descascar uma batata crua posso utilizar da mesma faca sem higienizá-la para cortar a batata após cozida por se tratar do mesmo alimento;

(   ) Caso eu esteja lavando louças e tenha que manipular algum alimento ou servir será necessário lavar as mãos novamente mesmo estando mexendo com água e sabão;

(   ) Quando estiver servindo e alguma criança/adulto vier me cumprimentar preciso lavar as mãos novamente, mesmo estando com luvas;

(  ) Usar um pouco a mais do hipoclorito é importante quando a verdura ou fruta estiver com bastante sujidades;

(  ) Se estiver atrasadas podemos deixar o cortador de legumes sem higienizar e terminar no dia seguinte;

(  ) É necessário proceder a higienização das mãos antes de começar a coleta dos alimentos para amostra;

(  ) O lixo pode ser retirado da cozinha a qualquer momento, mesmo durante a produção.

Treinamento

Boas Práticas

Questionário

Assinale V (verdadeira) se a frase for verdadeira e F (falso) quando a frase for falsa:

(  ) Manipulador de alimentos é apenas aquele que cozinha o alimento, assim quem produz os lanches ou higieniza verduras não é considerado;

(  ) Ao descascar uma batata crua posso utilizar da mesma faca sem higienizá-la para cortar a batata após cozida por se tratar do mesmo alimento;

(   ) Caso eu esteja lavando louças e tenha que manipular algum alimento ou servir será necessário lavar as mãos novamente mesmo estando mexendo com água e sabão;

(   ) Quando estiver servindo e alguma criança/adulto vier me cumprimentar preciso lavar as mãos novamente, mesmo estando com luvas;

(  ) Usar um pouco a mais do hipoclorito é importante quando a verdura ou fruta estiver com bastante sujidades;

(  ) Se estiver atrasadas podemos deixar o cortador de legumes sem higienizar e terminar no dia seguinte;

(  ) É necessário proceder a higienização das mãos antes de começar a coleta dos alimentos para amostra;

(  ) O lixo pode ser retirado da cozinha a qualquer momento, mesmo durante a produção.

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