Trabalho Técnica e Dietética
Por: Louise Milli • 9/3/2020 • Trabalho acadêmico • 603 Palavras (3 Páginas) • 193 Visualizações
UNESC - CENTRO UNIVERSITÁRIO DO ESPÍRITO SANTO
Elaine Felipe De Souza
João Vitor Leite Bosi
Louise Milli Roza
Luiz Reali Neto
Nádia Bieth Loss
Nayara Cosma Doná
Sarah Nicolini
TRABALHO ESPECÍFICO TÉCNICA E DIETÉTICA
Colatina
2019
LEITE DE SOJA | MODO DE PREPARO: Escolher os grãos da soja e lavar bem. Deixar de molho de um dia para outro. Escorrer a água e lavar novamente. Bater no liquidificador com 1 e 1/2 litro de água. Coar em um pano de prato. Colocar em uma panela e levar ao fogo, quando levantar fervura deixar em fogo baixo por 10 minutos. Esperar esfriar e colocar na geladeira. |
INGREDIENTES | QUANTIDADE |
Soja | 165 gramas |
Água | 1 e ½ litro |
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BOLO DE CHOCOLATE COM LEITE DE SOJA |
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INGREDIENTES | QUANTIDADE | MODO DE PREPARO: Massa: Misturar todos os ingredientes. Leve ao forno médio, preaquecido. Calda: Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar em ponto de calda. |
Leite de Soja | 120 ml | |
Ovos | 3 unidades | |
Cacau em pó | 90 gramas | |
Açúcar mascavo | 130 gramas | |
Azeite | 120 ml | |
Fermento | 5 gramas | |
CALDA: | ||
Leite de Soja | 600 gramas | |
Açúcar de confeiteiro | 57 gramas | |
Açúcar demerara | 81 gramas | |
Cacau em pó | 36 gramas | |
Óleo de coco | 45 ml | |
RENDIMENTO: MASSA: RENDIMENTO: 35 fatias Tempo de preparo: 50 minutos CALDA: RENDIMENTO: 500 ml TEMPODE PREPARO: 15 minutos |
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