PLANO DE ENSINO

PLANO DE ENSINO

CURSO: Nutrição

PERÍODO: 4º Semestre

TURNO: Diurno / Noturno

DISCIPLINA: Avaliação Nutricional

CARGA HORÁRIA SEMANAL: 04 horas

CARGA HORÁRIA SEMESTRAL: 80 horas

I - EMENTA

A disciplina de Avaliação Nutricional estuda os principais métodos para avaliar o estado nutricional do indivíduo sadio ou enfermo, bem como grupos ou populações, com enfoque na antropometria, nos inquéritos dietéticos, avaliação clínica, bioquímica e imunológica.

II - OBJETIVOS GERAIS

• Fornecer fundamento teórico-prático das técnicas antropométricas e aplicação e interpretação dos inquéritos dietéticos.

• Desenvolver habilidade para aplicação da antropometria e para realização da avaliação clínica nas diferentes etapas da vida.
• Familiarizar o aluno com as técnicas antropométricas para que ele possa, ao final do curso, optar pela melhor metodologia, com base nos recursos socioeconômicos, bem como estado fisiológico dos indivíduos.
• Demonstrar as análises bioquímicas e imunológicas
• Desenvolver a consciência da importância da avaliação nutricional completa, unindo a antropometria, interpretação dos inquéritos dietéticos e as análises bioquímicas e imunológicas.

III - OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Aplicar técnicas de antropometria e avaliação dessas de acordo com a população estudada (gestante, criança, adolescente, adulto, idoso);
• Avaliar o estado nutricional com uso da antropometria.
• Levar o aluno a conhecer os métodos de antropometria, as técnicas e dificuldades.
• Conhecer métodos alternativos de avaliação corporal com uso de equipamentos avançados.
• Discutir aplicação da antropometria em casos especiais (cadeirante, edema, ascite e amputação)

• Conhecer os métodos de inquérito alimentar com suas vantagens e desvantagens.
• Identificar e compreender métodos clínicos de avaliação nutricional.
• Fornecer fundamento teórico para adequada interpretação laboratorial dos métodos bioquímicos e imunológicos da avaliação nutricional.
• Conhecer a aplicação de padrões para pacientes hospitalizados.
• Embasar conhecimentos para seguir seu estágio curricular em nutrição clínica e saúde pública.

IV - CONTEÚDO PROGRAMÁTICO