O METABOLISMO DE LIPÍDEOS
Por: brunoborges1978 • 20/11/2019 • Artigo • 1.936 Palavras (8 Páginas) • 303 Visualizações
METABOLISMO DE LÍPIDEOS
- São nutrientes mais energéticos por causa do balanço hidrogênio/carbono, para 1C há 2H
Lipídeo é 2,25 vezes mais calórico que CHTs e PTNs. Ordem preferencial do metabolismo : CHTs 3,5 cal– Lipideo 8,5 cal- PTNs 3,5 cal
Épocas de desgaste : Lactação, fase final da gestação e Crescimento. É necessário o uso de alimentos mais energéticos.
- Solubilizar Vitaminas Lipossolúveis, dieta pobre em gordura tem dificuldade na digestão e absorção das Vit A,D,E e K.
Participam da síntese de Prostaglandina, Leucotrienos (percursores dos antinflamatórios) e Tromboxanos (agregador plaquetário) – Oriundos dos AGE’s.
Os Óleos Vegetais e dos peixes são ricos em AGE’s :Ác. Linolênico, Ác. Linoleico, Ác. Oleico.
METABOLISMO DE LIPIDEOS EM SISTEMAS ANÓXICOS.
Os MO Anaeróbicos ñ toleram gordura (mais de 5 a 7%)
o Primeiro evento que ocorre é a hidrolise por lipase bacteriana liberando glicerol + AG ou Glicerol+galactose. Galactose e Glicerol produzem AGV,CH4, CO2, ATP dentro das bacterias que usam carboidrato. As lipoliticas produzem alimento para as fibroliticas.
A pele usa quatro mecanismos físico-químico que são lembrados: -Desidratação, salinidade, gordura, ph. Eles complicam o crescimento MO, Quando falta AGE’s – ocorre problemas de pele.
A gordura de Origem animal é rica em AGS, que ñ servem para a síntese de AGE’s.
AG- podem ser saturados ou insaturados.- pool de ácidos graxos liberados pela hidrólise.
Dependem da natureza dos tecidos.
AGI- reage com as membranas lipopreteica da bacteria, destruindo-a para que isso não ocorra, a bacteria satura. (antes quer ele passe pela membrana a bacteria produz seus lipideos que são saturados) por isso a gordura animal é saturada.
AGS- São mais nocivas ao sistema cardiovascular .
No fígado : Colesterol- Ác. Cólico – Colato- Taurina e Glicina
Na Bile: Taurocolato e Glicolato
Quanto mais AGS, menos sal billiar se gasta, menos colesterol se queima.
No Ruminante:
AGS- desaturases – AGI para a síntese de prostaglandina. O ideal seria que o animal consumisse diretamente AGI , fornecendo a chamada PTN protegida.
fornecendo sabão de ca, acumula AGI, caso contrário acumula somente AGS.
Lipogênese – T.adiposo e Gl. Mamária Gliconeogênese – Fígado
No Monogástrico- acumula a gordura que consome.
Lipogênese e Gliconeogênese - Fígado
São processos competitivos no ruminante- por isso ocorrem em locais diferentes.
No monogástrico converte o excesso em triglicerol, o Ruminante jamais faz isso, pois tem enzimas deficitárias –ATP citratolase –NADP malato desidroxigenase. Elas convertém ácido graxo em gordura. A pouca glicose que o ruminate tem jamais é convertida em gordura. A gordura dele vem do ác. acético produzido pelos MO.
BIOCATALIZADORES OU BIORREGULADORES
Catalizador- regula, acelera, desacelera, permite que ocorra uma reação
Biocatalizador- Ocorre dentro de uma célula, são as Vitaminas e os Minerais.
A suplementação mineral depende do mérito genético do individuo e do estresse q que ele está submetido.
Vitaminas- são biocatalizadores exógenos (devem ser ingeridos pela dieta) de natureza orgânica que gerenciam o metabolismo de lipideos, PTNs e CHTs.
Minerais – de Natureza inorgânica.
Classificação das Vitaminas quanto a solubilidade;
-Hidrosolúveis: complexo B, Vitamina C -Lipossolúveis: A,D,E,K
As Hidro- são transportadas pelo sangue e excessos são eliminados pela urina, não sào armazenadas no organismo animal.
As Lipo- são transportadas pelo sistema linfático e são estocadas no corpo do animal (60-90 dias) principalmente no fígado e t. Adiposo. o excesso pode causar intoxicação. Qualquer fator que interfira negativamente na digestão e absorção das gorduras, interfere na digestão e absorção das vitaminas lipossolúveis. Endoparasitoses danificam o epitélio intestinal , reduzindo a superfície de absorção.
VITAMINA A – Palmitato de vitamina A, B caroteno
A 1,5-1,5 drogenase simplifica o B caroteno em duas moléculas de vitamina A. O B caroteno só é vitamina A depois que é digerido. Essa enzima contén Zu. Carência de Zu ñ tem Vit A .
A vit A é fodestruida por radiação UV, o pasto verde é rico em vit A o feno ñ.
Carência causa: perturbações no epitélio, problemas reprodutivos, cegueira noturna.
VITAMINA D –D2 ergocalciferol-vegetal e D3 colecalciferol-animal.
D2 é ativada com o corte da planta e exposição à radiação. Na planta ela está na forma inativa.
D3 é ativada na pele 7 dihidrocolesterol, a radiação solar transforma essa substância no Colecalciferol, e é influênciada pela latitude, altitude, nebulosidade e pela hora do dia. O D3 vai para o fígado onde recebe 1OH e se transforma em 25 OH Colecalciferol, no rim ele ganha outra OH. Assim essa é a forma ativa da Vit D. Ela retorna ao tubo digestivo dentro do enterócito estimula a produção de PTCa (transp de Ca), A Vit D é um Hormônio, por que é produzida em um orgão (rim)e atua em outro (TD)
Carência: raquitismo em recém nascidos e osteomalácea no adulto.
VITAMINA E – Tocoferol
É a vit da reprodução, é um antioxidante da fase lipidica das células. A lipase pancreática contém Se. então Se e Vit E andam juntas. A lipase digere gorduras, se não digere gordura ñ absorve Vit E.
Também é conhecida como Vit do envelhecimento. Ela forma um complexo na face interna da membrana. Os radicais livres quebram as duplas ligações dos ác. graxos, afetando a seletividade da membrana e matando a célula. Parte desses radicais se juntam para formar H2O, com a idade alguns desses radicais escapam e se ligam ao complexo que a Vit E forma, evitando que eles se liguem na membrana.
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