Introdução à Química Geral Experimental: Projeto de Experimento Livre

CQ139 – Introdução à Química Geral Experimental: Projeto de Experimento Livre

Nome dos integrantes da equipe: 

Turma: D2

Bancada: D

Tema sorteado: Experimento com alimentos

Título dado ao experimento dentro do tema: Determinação de mercúrio em peixe: método de baixo custo utilizando absorvância atômica de vapor frio

Objetivo da execução do experimento: A poluição da água de rios e mares por mercúrio ocorre devido ao descarte inadequado dos resíduos de atividades como a mineração e a queima de carvão. Deste modo, os peixes que habitam estas áreas retêm este metal em seu organismo. Caso estes peixes sejam utilizados para o consumo humano, podem ocorrer sérios danos à saúde das pessoas, visto que o mercúrio possui alta toxicidade. Para que este problema seja evitado, é muito importante que sejam realizadas análises quantitativas que determinem a quantidade de mercúrio presente na carne de peixe. Assim sendo, este experimento tem por objetivo a realização da determinação da quantidade de mercúrio no peixe vendido em mercados da cidade de Curitiba e após essa análise, verificar se as quantidades deste metal encontradas no peixe estão de acordo com o que é aceito pela regulamentação vigente no Brasil.

Resumo das atividades a serem desenvolvidas no experimento:

Pré - análise:

1º: Verificar se o espectrômetro de absorção atômica equipado com um sistema de vapor frio está calibrado corretamente.

2º: Preparar uma solução para digestão da amostra de peixe a ser utilizada no experimento.

Análise:

1º: Realizar a análise da quantidade de mercúrio presente na solução preparada, através do uso de um espectrômetro de absorção atômica equipado com sistema de vapor frio.

2º: Coletar os dados obtidos da quantidade de mercúrio presente na solução e verificar se os valores obtidos estão de acordo com o previsto pela regulamentação vigente no Brasil.

Cronograma das atividades de cada aula

Primeira aula:

1º: Realizar a verificação da calibração do espectrômetro de absorção atômica equipado com sistema de vapor frio;

2º: Preparar a solução de digestão da amostra de um peixe de água salgada;

3º: Realizar a análise da quantidade de mercúrio presente na solução com a utilização do espectrômetro de absorção atômica equipado com sistema de vapor frio;

4º: Coletar e analisar os dados obtidos.

Segunda aula:

1°: Realizar a verificação da calibração do espectrômetro de absorção atômica equipado com sistema de vapor frio;

2º: Preparar a solução de digestão da amostra de um peixe de água doce;

3º: Realizar a análise da quantidade de mercúrio presente na solução com a utilização do espectrômetro de absorção atômica equipado com sistema de vapor frio;

4º: Coletar e analisar os dados obtidos.

Material necessário

Vidrarias (tipo e quantidade):

Balão volumétrico de 200 ml – 02

Balão volumétrico de 100 ml – 03

Pipeta graduada de 10 ml – 04

Pipeta de Pasteur acompanhada de dosador – 01

Seringa para pipeta – 01

Béquer de 100 ml – 06

Béquer de 200 ml – 02

Bastão de vidro – 01

Pinça de metal – 01

Espátula – 03

Tela de amianto – 01

Condensador – 01

Faca - 01  

Reagentes (nome e quantidade):

Ácido nítrico 1 mol L-1 – 400 ml

Ácido sulfúrico 1 mol L-1 – 200 ml

Óxido de vanádio V – 10 g

Peróxido de hidrogênio – 100 ml

Cloreto de sódio - 20 g

Sulfato de hidroxilamina – 20 g

Cloreto de estanho II – 20 g

Iodeto de potássio – 10 g

Soluções padrão para calibração de espectrômetro de absorção atômica

Procedimento (descrição detalhada):

1º: Realizar a conversão do condensador em um equipamento de vapor frio;

2º: Preparar as amostras de peixe: Cortar um pedaço cúbico do peixe que será analisado, que não deve conter pele e espinhos;

3º: Preparo da solução de digestão: em um béquer de 200 ml adicionar 10 ml de ácido nítrico, 10 ml de ácido sulfúrico, 5 g de óxido de vanádio e a amostra de peixe. A mistura deve ser fervida durante 15 minutos;

4º: Durante o tempo de fervura da solução deve ser verificada a calibração do espectrômetro de absorção atômica equipado com sistema de vapor frio com o uso de soluções padrão de calibração;

5º: Enxaguar o condensador de refluxo com água e peróxido de hidrogênio;

6º: Após a fervura, coletar uma alíquota de 10 ml da solução preparada e diluí-la em água em um balão volumétrico de 100 ml;

7º: Diluir a solução preparada em 100 ml de ácido nítrico e adicionar 20 mL de uma solução redutora contendo ácido sulfúrico, cloreto de sódio, sulfato de hidroxilamina e cloreto de estanho II;

8º: Realizar a análise da solução em um espectrômetro de absorção atômica equipado com sistema de vapor frio. A absorvância deve ser registada durante 60 s a um comprimento de onda de 253,7 nm e registrar a altura de pico atingida. Após passar através da célula, o ar deve ser borbulhado através de uma solução de lavagem de iodo e iodeto de potássio antes de ser ventilado para uma exaustão;

Referências bibliográficas:

JOURNAL OF CHEMICAL EDUCATION. Washington, DC: American Chemical Society. Volume 90, 2013.