Análise Organizacional Filme Ratatouille

Análise Organizacional baseada no filme “Ratatouille”

1- Construa o organograma do Restaurante Gusteau’s exposto por Remy e explicado também por Collete.

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2- Identifique os conceitos da Gestão de Processos existentes no filme.

Ao longo do filme é possível identificar diversos conceitos da Gestão de Processos, entre eles: estrutura organizacional, liderança, estrutura formal, estrutura informal e objetivos.

• Estrutura organizacional: corresponde a uma ferramenta imprescindível para a realização do processo organizacional. É representada por um conjunto ordenado de recursos, atividades, responsabilidades, autoridades, decisões e comunicação e das unidades de uma empresa. Ela deve ser pautada de acordo com seus objetivos e estratégias e é composta por dois tipos de estrutura (formal e informal);
• Liderança: a liderança representa uma competência essencial para o funcionamento de uma estrutura organizacional e geralmente está pautada em um membro que pode ser nomeado/designado ou surgir naturalmente. O líder é um componente muito influente na organização e deve sempre buscar a inovação, equilíbrio e eficiência, além de saber se comunicar, motivar e conduzir o restante dos membros da equipe. No filme, é possível observar que os diferentes líderes que passaram pelo restaurante influenciaram diretamente em todo o processo organizacional, o que reforça sua importância no sistema;
• Estrutura formal: representa um dos tipos de estrutura dentro de uma organização e é esse tipo de grupo que aparece ao longo do filme, sendo representado graficamente por meio de um organograma. A estrutura formal se dá por meio de um planejamento minucioso onde as funções de cada integrante da equipe são definidas previamente e existe um sistema de hierarquia que cria cargos de autoridade para supervisionar e avaliar a execução das atividades. Sua finalidade é atingir objetivos específicos por meio da racionalidade, eficiência e criação de graus de responsabilidade e autoridade, que no filme, são identificadas pela altura do chapéu dos cozinheiros;
• Estrutura informal: esse tipo de estrutura está presente em qualquer organização, em paralelo com a estrutura formal, e representa uma forma espontânea e improvisada de coordenar o trabalho. Por meio dela, ocorre a interação das pessoas e o estabelecimento dos relacionamentos sociais, que aumentam a satisfação no ambiente de trabalho. No filme, esse tipo de organização pode ser visualizado pela relação entre Linguini e Collete;
• Objetivos: representam a razão de existência de uma organização e é partir deles que a equipe determina diferentes funções na empresa. Eles podem ser divididos em objetivos gerais e objetivos dos componentes e usuários dos sistemas. Dentro de uma organização, os objetivos devem estar em harmonia e, no filme, o objetivo era ser o melhor restaurante de Paris. Dessa forma, tudo dentro do restaurante deveria estar relacionado a isto.

3- Assim como o modelo de processo, o ambiente do sistema tem a mesma configuração, conforme mostra a figura a baixo. Discorra o processo do Restaurante Gusteau’s seguindo todas as etapas do sistema administrativo.

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O sistema administrativo corresponde a um conjunto de partes interdependentes que formam todo o unitário com determinados objetivos e efetuando determinadas funções. Esse sistema contém vários componentes, entre eles:

• Objetivos: representam a razão de existência de uma organização e é partir deles que a equipe determina diferentes funções na empresa. Dentro de uma organização, os objetivos devem estar em harmonia e, no filme, o objetivo era se destacar e ser o melhor restaurante de Paris. Dessa forma, tudo dentro do restaurante deveria estar relacionado a isto;

• Entradas dos sistemas: representado pelos fornecedores de material, informação ou energia necessária para a execução dos processos. Toda entrada deve gerar saídas no sistema e tudo isso deve estar em harmonia com os objetivos propostos. No filme, são todas as frutas, legumes, carnes, molhos e massas adquiridos para a produção dos pratos;
• Processo de transformação: é a ação de promover a transformação dos insumos de produção em produtos, ou seja, modifica as entradas do sistema em saídas. Processo de transformação dos insumos em produção dos pratos no restaurante;
• Saídas do sistema: é a parte do sistema que corresponde ao resultado do processo de transformação. Esse resultado deve estar em sintonia com os objetivos estabelecidos no sistema. São identificadas pelos pratos prontos;
• Controle ou avaliação do sistema: verifica as saídas do sistema a fim de analisar se existe coerência com os objetivos propostos. Momento em que os pratos serão avaliados e entregues aos clientes pelos garçons;
• Retroalimentação ou feedback: representa um instrumento de informação e controle com o objetivo de minimizar as discrepâncias entre os objetivos propostos e os alcançados. Os garçons são peças fundamentais nesse momento, pois é deles a responsabilidade de trazer o feedback dos clientes para a cozinha do restaurante.

4- Discorra sobre o papel de cada líder apresentado no filme.

• Skinner: personagem responsável pela supervisão do grupo formal. O chef de cozinha se mostrava ambicioso, autoritário, não motivava sua equipe e se interessava apenas no seu próprio sucesso. Essas características refletiam na sua dificuldade de comunicação com os colaboradores e consequentemente, gerou um mau relacionamento com a equipe;
• Linguini: se mostrou um líder despreparado para comandar a equipe, pois não trazia consigo a essência da liderança de saber se comunicar, liderar, motivar e conduzir as pessoas. Isso influenciou negativamente no ambiente organizacional, trazendo desgaste à empresa;
• Remy e Gusteau: representavam líderes preparados, motivados e comunicativos. Eles sabiam executar corretamente as funções de um administrador, buscando sempre o aperfeiçoamento, equilíbrio e inovação. Esses atributos influenciaram positivamente na empresa, permitindo alcance dos objetivos e gerando destaque e reconhecimento.

5- Com o olhar de um futuro gestor, aponte as dificuldades encontradas dentro de uma organização quando não é feita uma boa gestão dos processos e sistemas.

Uma gestão de processos e sistemas realizada de maneira eficiente é essencial para um bom funcionamento dentro da organização. Para que isso ocorra, é necessário que exista uma estrutura formal capaz de gerar graus de autoridade e responsabilidade e, assim, possibilitar maior organização e controle no ambiente.

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