ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE ADMINISTRAÇÃO ROTEIRO PARA VISITA À EMPRESA

[pic 1]

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I

GOIÂNIA-GOIÁS

2015

                                       

                                                                 [pic 2]

ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE ADMINISTRAÇÃO

ROTEIRO PARA VISITA À EMPRESA

Razão social: Aparecida Fatima Borges Oliveira

Nome de Fantasia: Couve Flor Restaurante

Endereço: Av. Cesar Lattes Qd. 66 Lt. 13, setor Novo Horizonte

E´mail: [e-mail]

Histórico da unidade: Inicialmente a ideia do Restaurante COUVE FLOR nasceu de Dona Aparecida de Fátima Borges de Oliveira que sempre gostou de cozinhar e sonhava em ter seu próprio negócio, unindo assim suas duas paixões: a culinária e dona do seu próprio negócio; abriu restaurante COUVE FLOR em 2012 que não chegou a dar bons resultados de início mais foi mudando seu rumo do desconhecido ao sucesso após mudança de postura e mentalidade, que buscando “reaprender e não desistir”.

Missão Servir refeições de qualidade, tendo em vista a excelência em variedades e higiene, em um ambiente agradável, com estrutura de ponta e profissionais capacitados a prestar o melhor atendimento.

Visão Ser uma empresa reconhecida por sua sustentabilidade, fortalecendo nossa reputação de servirmos produtos de qualidade e excelência em nosso atendimento, buscando superar as expectativas dos clientes, para que os mesmos se sintam queridos e se identifiquem com nossos valores. Consolidar a liderança no segmento de self-service fazendo que a concorrência nos tenha como inspiração [pic 3]

ESTRUTURA DA EMPRESA

Tipo de construção:  (     ) Própria                      (   X ) Adaptada

AMBIENTE INTERNO

Analise Swot - Pontos Fortes:   Qualidades nas refeições; preço justo; cozinha supervisionado por Nutricionista; ambiente familiar.

AMBIENTE EXTERNO

- Pontos fracos: Dificuldade inicial de escassez de recursos (investimentos); mão de obra (quadro reduzido); não oferece local de estacionamento; falta de visualização da fachada.

ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

A estrutura funcional organizacional jurídica do Restaurante Couve Flor terá como a Proprietária: Aparecida de Fátima Borges, Supervisor, sendo que o mesmo  é o responsável por tomadas de decisório centralizado organizacional, sendo também composta por  02 Cozinheiros, 02 Atendentes, 02 Auxiliar de Serviços Gerais, possuindo uma estrutura organizacional  simples.

[pic 4]

PLANO DE AÇÃO:     *Objetivo especifico: Vivenciar a rotina interna dos setores da empresa  Pontos observados: Variedades de pratos oferecidos pelo restaurante Limpeza Desperdício Ponto Atendimento Relação entre a proprietária da empresa e os funcionários Agilidade   *Objetivo Geral : Analisar a administração Geral da empresa

CRONOGRAMA DAS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS:

O CROMOGRAMA DAS ATIVIDADES FORAM DIVIDIDAS EM 10 ETAPAS PRINCIPAIS: 1ª. Etapa - Reunião com dirigentes da empresa 2ª. Etapa - Visita para coleta de informações sobre a empresa 3ª. Etapa – Coleta de informações sobre satisfação de clientes, colaboradores e fornecedores 4ª. Etapa – Observações de pontos fortes 5ª. Etapa - Pontos  fracos 6ª. Etapa – Elaboração de plano de ação para implementação de melhorias   7ª. Etapa – Estudo sobre concorrência   8ª. Etapa – Participação na recepção, armazenamento e higienização dos alimentos                                              9ª. Etapa - Degustação de todos os pratos oferecidos pelo restaurante   10ª. Etapa - Reunião final para apresentação e entrega de plano de ação