SUPERMERCADO - SEBASTIN

UNIP INTERATIVA

PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR – PIM IV

SUPERMERCADO SÃO SEBASTIÃO

Projeto Integrado Multidisciplinar IV

RAFAEL HENRIQUE MARTINEZ RA:

1753795

Jundiaí – SP 2017

RAFAEL HENRIQUE MARTINEZ

SUPERMERCADO SÃO SEBASTIÃO

Projeto Integrado Multidisciplinar IV

Trabalho apresentado à disciplina Planejamento e Operação por Categoria de produto, Planejamento e Controle de Estoque e Dinâmica das Relações Interpessoais do Curso Superior Tecnológico em Logística da UNIP Interativa, sob a orientação do professor Altair Silva, para obtenção de nota do PIM IV.

Orientador (a): ALTAIR DA SILVA

Dedico este trabalho ao meu companheiro, Deivison Natalli pelo incentivo em fazer o curso e por suas orientações acadêmicas que são a inspiração e a motivação do meu desejo em buscar melhoria

profissional e acadêmica.

Agradeço meu amigo, Marcelo Ramos, pela disponibilidade em discorrer sobre a rotina operacional e estratégica da MP. DINARDI e ter disponibilizado dados da empresa pertinentes à realização deste trabalho.

Resumo

Este trabalho é através do enlace entre três disciplinas distintas com o intuito de mostrar e demonstrar as atividades internas de uma empresa meramente escolhida. Demonstrando a importância do papel da logística dentro da instituição. Sua maneira de diversificar seu estoque, quantificá-lo e a importância dada a cada categoria e subcategorias de produto. Entenderemos todo seu processo logístico para atender da melhor maneira possível e buscando sempre os preceitos logísticos voltados a excelência na prestação de serviços e controle de seus pedidos, isso tudo voltado ao cliente que é o elo mais importante na cadeia de suprimentos. Sua estrutura relacional com seus colaboradores e prestadores de serviços básicos voltados á manutenção da operacionalidade organizacional da empresa, sua gestão de pessoal e relacionamento entre líderes e colaboradores estruturais visando sempre resultados positivos.

Abstract

This study shows the link between three distinct disciplines in order to show and demonstrate the internal activities of a purely chosen company. Demonstrating the importance of the role of logistics within the institution. Institution capacity of diversifying stock, quantifying it and the importance given to each product category and subcategories. We will understand all logistics process to attend to the best possible way and always seeking the logistic precepts focused on excellence in delicery service and control of the orders, all aimed at the customer who is the most important link in the supply chain. The institution relational structure with its employees and basic service providers aimed at maintaining the company's organizational operationality, personnel management and relationship between leaders and structural employees always aiming positive results.

Lista de Figuras

FIGURA 1 - Ciclo Operacional

Lista de Abreviaturas e Siglas

ECR - Efficient Consumer Response

APAS - Associação Paulista de Supermercados

ERP - Enterprise Resource Planning

PDV - Ponto de Venda

Sumário

1. Introdução 11

2. Planejamento e Operação por Categoria de Produto 12

2.1 Picking 13

2.2 Layout no Armazém 14

3. Planejamento Controle de Estoques 15

3.1 Controle de Estoque 16

3.2 Classificação Curva ABC 18

3.3 Giro de Mercadoria 19

3.4 Tempo de Cobertura da Mercadoria 20

3.5 Previsão de Demanda 21

3.6 Inventário 22