Estrutura Operacional e Organizacional

Estrutura Operacional e Organizacional

A Estrutura Organizacional vai se dividir em duas áreas que serão:

• Diretoria: Que cuidara da área administrativa / financeira /marketing

• Gerente: O gerente cuidará da área operacional e marketing. Ele possuirá uma equipe de funcionários a quem ele “fornecera” responsabilidades. Essa equipe será composta por (cozinheiro, barman, garçom, caixa, segurança, hostess e faxineiros)

Diretoria

A Diretoria tem como responsabilidade na área administrativa como: recursos humanos e a controladoria e também cuidará da área de finanças e marketing. Se responsabilizando pelas atividades:

• Seleção e recrutamento, admissões e demissões, e remuneração

• Gerenciar e criar uma planilha financeira para pagamento à fornecedores e contratos.

• Cuidar do planejamento de ambientação interna.

• Analisar frequentemente a concorrência.

• Assessoria de marketing (cuidar das redes sociais, tecnologias que podem ser usadas para divulgar o Bar e na divulgação do bar através do site ou estabelecendo parcerias promocionais com outras empresas próximas ao bar)

• A Diretoria é remunerada através do valor que varia conforme o lucro líquido da empresa.

Gerente Geral

O Gerente deve ser um profissional com experiência em gerencia em bar/restaurante e com formação em Administração. Suas atividades serão:

• Divulgar o estabelecimento para o público alvo;

• Gerenciar e treinar a rotina e o modo de atendimento dos funcionários como: garçom, hostess, caixas e seguranças a fim de garantir sucesso no atendimento e rotina do bar;

• Cuidar da contratação de pessoas terceirizadas como os seguranças e garçom (caso ocorra falta de algum no período de trabalho);

• Organizar todos os elementos na ambientação do bar, como: local das mesas, iluminação e elementos da cozinha (geladeira e armazenamento dos produtos)

• Remuneração mensal: R$_____________

Hostess

A hostes deve obter no mínimo segundo grau completo, ser simpática e fisicamente bem cuida. Não necessita ter experiência em atendimento.

Atividades exigidas:

• Levar os clientes á mesa.

• Saber lidar com casos de superlotação do bar, levando os clientes a um ambiente de espera.

• Informar os clientes sobre os serviços fornecidos no bar (Speed Dating, Correio elegante tradicional e eletrônico, chaveiro com foto etc)

• Salário: R$:____________

Caixa

O operador de caixa deve obter no mínimo o segundo grau completo, deve ser atencioso e paciente com os clientes. Necessário ter experiência.

Atividades exigidas:

• É responsável por receber o pagamento do cliente

• Deve ser rápido e simpático

• Saber lidar com eventuais problemas

• Salário: R$:____________

Garçom

O garçom deve obter no mínimo segundo grau completo e experiência ou curso de garçom, deve ter conhecimentos básicos de como levar bandejas de pratos e bebidas e como atender um cliente.

Atividades exigidas:

• Atender pedidos de cada mesa

• Saber levar e trazer pratos e bebidas

• Manter

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