O planejamento no restaurante

Faculdade Educacional Anhanguera

Santa Barbara D’Oeste

Administração

Economia

1º ETAPA

Profº Nancy

Santa Barbara D’Oeste, 25 de Setembro de 2013

Ramo de atividade escolhido:

Restaurante

Para a montagem de um estabelecimento é necessário um planejamento adequado, visando reconhecer os gastos, as despesas, o capital de giro, e o lucro também.

Tudo começa quando analisamos que tipos de consumidor querem atingir e com qual freqüência meus clientes escolhem um determinado restaurante para almoçar e atender suas necessidades. Em analise com o grupo, vimos que a freqüência na qual o cliente possui indo ao restaurante depende também da qualidade dos seus insumos e produtos alimentícios, de promoções, preços, o ambiente que ofereço e se meus colaboradores estão aptos para trabalhar nesse estabelecimento.

Os clientes freqüentam um determinado local quando as taxas que o restaurante cobra está mais baixa, eles observam cada detalhe e são exigentes com a máxima qualidade que podem obter.

Os custos de um restaurante são altos, pois estamos lidando com a ingestão de alimentos, no qual devem ter procedência, fiscalização, vigilância sanitária e tudo o mais.

Acreditamos que o ramo escolhido seja viável, pois a alimentação é de extrema importância para a população e cresce cada vez mais esse índice. Hoje em dia, as pessoas optam por “comer bem”, independente de qualquer coisa, relacionando a falta de tempo, com a correria do dia-a-dia de todos nós, decidimos almoçar fora, comer algo saudável, e ser rentável com nossas despesas mensais. Os ramos da alimentação estão cada vez mais sendo procurados por famílias, a qual tem necessidades de fazer suas refeições fora de casa, por conta do tempo escasso não tem tempo para cozinhar.

Muitas pessoas preferem o restaurante, pelo preço, pois na maioria dos casos, é compensador pagar para não cozinhar de fato, o tempo que nos toma é grande, então sendo assim começam as disputas para saber qual é o melhor, tanto na qualidade como no bom preço.

O final de semana também devera gerar um lucro significativo no começo do negocio, pois a população procura um lazer em um ambiente gostoso, onde se possa apreciar uma boa comida, com toda a família, proporcionando momentos agradáveis.

As ofertas e os bons preços andam junto com a concorrência, são de extrema importância, é um diferencial do empreendedor, saber que as promoções são analisadas pelos nossos consumidores e trarão benefícios para o futuro da empresa.

Uma promoção que se destacou bastante em nossa pesquisa, e que todos do grupo analisaram e gostaram, é o cartão fidelidade de um restaurante, com ele o cliente consome a semana toda pagando normalmente, chegando ao final da semana, no sábado, por exemplo, ele ganha uma refeição na faixa, deixando assim o cliente satisfeito com nosso serviço, e assim ganhamos confiança de inúmeros deles.

Queremos trazer um publico variado para