ATPS De Empreendedorismo Bem Casados Com Amor

A visão empresarial

Em primeiro lugar um hipermercado deve contar com fregueses que compram de automóvel, razão pela qual

deve-se oferecer um estacionamento confortável e seguro.

Na área de venda, além do setor de caixas registradoras, um hipermercado terá sempre cinco seções: mercearia,

carnes, frutas e verduras, frios e laticínios e utilidades domésticas. Embora o sistema de vendas seja sempre o de auto

serviço, algumas seções como a de carnes, por exemplo há a necessidade de balconistas, pois mesmo tendo as carnes

preparadas e empacotadas muitas vezes a preferência do freguês é no sentido da carne cortada na hora.

A linha de mercadorias deve ser completa no setor de alimentação, mas deve-se variar muito no setor de não co-

mestíveis: utilidades domésticas, papelaria, confecções, livraria, etc, pois a tendência moderna é de aumento nesse se-

tor, já que a edida que cresce a renda da população o consumo de bens não alimentícios cresce mais do que proporcio-

cionalmente o aumento da renda. Em média, entre alimentos e bens não alimentícios, um hipermercado possui cerca

de 6 mil itens, dos quais 4 mil são alimentos.

Esses produtos devem ser estocados nas próprias prateleiras e balcões frigoríficos da loja. Nessa área de serviços,

além do depósito, localizam-se a câmaras frigoríficas de carne, frios e lacticínios e frutas e verduras, e as seções de pre-

paro de carne e de frutas e verduras.

A administração da loja deverá ser composta por um gerente, um encarregado para cada seção, um encarregado

de caixas e um encarregado de portaria. Embora o nível de especialização dos funcionários não necessite ser muito al-

to, um dos grandes problemas a ser enfrentado é a falta de pessoal especializado, motivo este que é necessário treinar

cada novo funcionário.

Para que a loja seja lucrativa e eficiente é necessário que possua em sua retaguarda uma organização eficiente que

a planeje, dirija, abasteça, financie e controle.

Planejamento

Para que o hipermercado cresça, é necessário um departamento cuja função será planejar e executar a expansão

dessa empresa. Será imprescindível um departamento de pesquisa de mercado, que auxilie a direção da empresa a de-

terminar os melhores locais para a abertura de novas lojas, observando os fatores do número de residências, a dimen-

são, a concorrência, a existência ou não de estacionamento, etc. Além disso deverá acompanhar as tendências mais mo-

dernas de construção e decoração. Caberá também a esse departamento a compra de equipamentos necessários ao hi-

permercado. Além disso, deverá naturalmente possuir completa seção de manutenção preventiva.

Operação

A operação da loja exige uma organização administrativa. O problema fundamental desse setor é conseguir uma operação eficiente e vender bem. A arrumação das prateleiras na loja, os displays agressivos, os cartazes, faixas, a dis-

posição das mercadorias mais importantes em lugares estratégicos, obrigando o freguês a percorrer toda a loja, o bom

tratamento desses fregueses, a distribuição de folhetos em torno da loja, a realização de campanhas de ofertas, a pro-

paganda, cartão fidelidade, enfim, são estratégias que fazem a diferença.

O fator mais importante porém para as vendas de uma loja é o preço. Os fregueses sempre procuram o preço mais

barato dos produtos. Por outro lado, a filosofia de um hipermercado é a de vender em escala, imprimindo grande rota-

ção à mercadoria, a um preço mais baixo possível. Portanto, vender com margens reduzidas, faz parte do próprio con-

ceito de um hipermercado.

Para vender barato e ao mesmo tempo apresentar um lucro razoável, de aproximadamente 2% sobre a venda, os

hipermercados precisam ser eficientes e essa operação é extremamente difícil. É preciso reduzir as quebras e o furto de

mercadorias, e, principalmente ´preciso reduzir a precificação erada. Precisa-se ter um pessoal bem selecionado, treina-

do e motivado. Esse pessoal deve ser bem aproveitado. O bom funcionário deve estar sempre onde é necessário. Não

deve ser especialista, mas deve ser alguém capaz de desempenhar diversas funções na loja.

Finalmente, para conseguir uma operação eficiente, é preciso