Desvantagens da desvantagem

FORÇAS

FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

(Ambiente Interno)

Excelente localização

Sem um Plano de Negócios

Tradição em comidas típicas polonesas

Cardápio de difícil compreensão (escrito à mão em língua polonesa)

Cozinheiro com grande experiência

Cardápio sem muita opção

Arquitetura típica polonesa (identidade)

Desorganização administrativa e financeira

Desejo da proprietária de crescimento do negócio

A proprietária desempenha muitas atividades sozinha

OPORTUNIDADES

AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

(Ambiente Externo)

Aumento de turistas na região

Novos restaurantes na região

Explorar o marketing da comida polonesa

Sazonalidade

Perda de fornecedores

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados

Propostas de solução

Sem um Plano de Negócios

Buscar consultoria (no Sebrae por exemplo) para auxilia-la na elaboração de um Plano de Negócios para saber onde está e onde quer chegar.

Cardápio de difícil compreensão

Criar um cardápio com as duas línguas (polonês e português, assim não se perde a identidade do restaurante) com imagens dos pratos

Cardápio sem muita opção

Criar novos pratos de comidas brasileiras

Desorganização adminstrativa

Organizar uma planilha de compras com os dados dos fornecedores, produtos e datas dos pedidos

Desorganização financeira

Controlar seu fluxo de caixa transferindo os dados das vendas diárias para uma planilha. Elaborar uma planilha de contas a pagar e seus vencimentos.

A proprietária desempenha muitas atividades sozinha

Para os finais de semana, com o aumento de clientes, Dona Irena deve contratar uma pessoa para ajudá-la no caixa e na limpeza

Sazonalidade

Guardar dinheiro dos meses bons para os meses que vendem menos