RESENHA CRITICA DO PRIMEIRO CAPÍTULO DO LIVRO DE JOHN WALKER A SOBRE A HISTÓRIA DA HOSPITALIDADE
Por: oramais • 11/5/2017 • Resenha • 338 Palavras (2 Páginas) • 3.292 Visualizações
RESENHA CRITICA DO PRIMEIRO CAPÍTULO DO LIVRO DE JOHN WALKER A SOBRE A HISTÓRIA DA HOSPITALIDADE
WALKER, John R. Introdução à hospitalidade. Barueri: Manole, 2002. Capitulo 1
HOSPITALIDADE: UMA PERPECTIVA HISTÓRICA
O capítulo discorre sobre a evolução da indústria hoteleira e gastronômica e estabelece sua relação com acontecimentos históricos.
John R. Walker é professor e diretor do Hotel, Restaurant and Tourism Management Program (Programa de Gestão de Hotel, Restaurante e Turismo) da Universidade Internacional Alliant em São Diego, Califórnia. Sua vasta experiência na indústria inclui treinamento de gestão no Savoy Hotel London, além de outras experiências voltadas para a área de alimentos e bebidas, gestão da divisão de assistência de quartos, gestão de catering e gerência geral em redes de porte como Gran Metropolitan Hotels e Inter-Continental Hotels, entre outros. (Pearson Education, Cisco Press: http://www.ciscopress.com)
O capítulo discorre sobre a evolução da indústria hoteleira e gastronômica e estabelece sua relação com acontecimentos históricos.
John R. Walker é professor e diretor do Hotel, Restaurant and Tourism Management Program (Programa de Gestão de Hotel, Restaurante e Turismo) da Universidade Internacional Alliant em São Diego, Califórnia. Sua vasta experiência na indústria inclui treinamento de gestão no Savoy Hotel London, além de outras experiências voltadas para a área de alimentos e bebidas, gestão da divisão de assistência de quartos, gestão de catering e gerência geral em redes de porte como Gran Metropolitan Hotels e Inter-Continental Hotels, entre outros. (Pearson Education, Cisco Press: http://www.ciscopress.com)
O capítulo discorre sobre a evolução da indústria hoteleira e gastronômica e estabelece sua relação com acontecimentos históricos.
John R. Walker é professor e diretor do Hotel, Restaurant and Tourism Management Program (Programa de Gestão de Hotel, Restaurante e Turismo) da Universidade Internacional Alliant em São Diego, Califórnia. Sua vasta experiência na indústria inclui treinamento de gestão no Savoy Hotel London, além de outras experiências voltadas para a área de alimentos e bebidas, gestão da divisão de assistência de quartos, gestão de catering e gerência geral em redes de porte como Gran Metropolitan Hotels e Inter-Continental Hotels, entre outros. (Pearson Education, Cisco Press: http://www.ciscopress.com)
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