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RESENHA CRITICA DO PRIMEIRO CAPÍTULO DO LIVRO DE JOHN WALKER A SOBRE A HISTÓRIA DA HOSPITALIDADE

Por:   •  11/5/2017  •  Resenha  •  338 Palavras (2 Páginas)  •  1.887 Visualizações

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RESENHA CRITICA DO PRIMEIRO CAPÍTULO DO LIVRO DE JOHN WALKER A SOBRE A HISTÓRIA DA HOSPITALIDADE

WALKER, John R. Introdução à hospitalidade. Barueri: Manole, 2002. Capitulo 1

HOSPITALIDADE: UMA PERPECTIVA HISTÓRICA

O capítulo discorre sobre a evolução da indústria hoteleira e gastronômica e estabelece sua relação com acontecimentos históricos.

John R. Walker é professor e diretor do Hotel, Restaurant and Tourism Management Program (Programa de Gestão de Hotel, Restaurante e Turismo) da Universidade Internacional Alliant em São Diego, Califórnia. Sua vasta experiência na indústria inclui treinamento de gestão no Savoy Hotel London, além de outras experiências voltadas para a área de alimentos e bebidas, gestão da divisão de assistência de quartos, gestão de catering e gerência geral em redes de porte como Gran Metropolitan Hotels e Inter-Continental Hotels, entre outros. (Pearson Education, Cisco Press: http://www.ciscopress.com)

O capítulo discorre sobre a evolução da indústria hoteleira e gastronômica e estabelece sua relação com acontecimentos históricos.

John R. Walker é professor e diretor do Hotel, Restaurant and Tourism Management Program (Programa de Gestão de Hotel, Restaurante e Turismo) da Universidade Internacional Alliant em São Diego, Califórnia. Sua vasta experiência na indústria inclui treinamento de gestão no Savoy Hotel London, além de outras experiências voltadas para a área de alimentos e bebidas, gestão da divisão de assistência de quartos, gestão de catering e gerência geral em redes de porte como Gran Metropolitan Hotels e Inter-Continental Hotels, entre outros. (Pearson Education, Cisco Press: http://www.ciscopress.com)

O capítulo discorre sobre a evolução da indústria hoteleira e gastronômica e estabelece sua relação com acontecimentos históricos.

John R. Walker é professor e diretor do Hotel, Restaurant and Tourism Management Program (Programa de Gestão de Hotel, Restaurante e Turismo) da Universidade Internacional Alliant em São Diego, Califórnia. Sua vasta experiência na indústria inclui treinamento de gestão no Savoy Hotel London, além de outras experiências voltadas para a área de alimentos e bebidas, gestão da divisão de assistência de quartos, gestão de catering e gerência geral em redes de porte como Gran Metropolitan Hotels e Inter-Continental Hotels, entre outros. (Pearson Education, Cisco Press: http://www.ciscopress.com)

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