Visita Técnica Hospital Ana Nery
Por: lutytecnutry • 12/12/2016 • Relatório de pesquisa • 1.970 Palavras (8 Páginas) • 627 Visualizações
Escola Estadual de Ensino Médio Willy Carlos Frohlich
CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Lucyani Meireles Ferreira
Visita técnica Hospital Ana Nery
Santa Cruz do Sul
2016
Lucyani Meireles Ferreira
Visita técnica Hospital Ana Nery
Visita técnica
Orientada pela Professora:
Fabiana Rodrigues
Santa Cruz do Sul
18 de Outubro de 2016
Santa Cruz do Sul
2016
Sumário
1 APRESENTAÇÃO
2 OBJETIVOS
3 ROTEIRO
4 DESENVOLVIMENTO
4.1 QUADRO DE FUNCIONÁRIOS
4.2 FUNÇÃO DA NUTRICIONISTA
4.3 FUNÇÃO DA GASTRÔNOMA
4.4 COMPRAS
4.5 HIGIENIZAÇÃO
4.6 ESTRUTURA
4.7 CONTROLE DE PRAGAS E ANÁLISE DA AGUA
5 CONCLUSÃO
APRESENTAÇÃO [pic 1]
Atendendo a solicitação da professora Fabiana Neumann, da disciplina de Nutrição e Dietética, apresento em seguida, o relatório de visitação do Hospital Ana Nery.
O hospital Ana Nery é uma empresa filantrópica, situada Rua Pereira da Cunha, 209- Santa Cruz do Sul - RS. Foi criado em 1955, pela Sociedade Caritativa Beneficente Ana Nery e o hospital vem passando por reforma e ampliação da estrutura, esta instituição vem sendo mantida com o apoio da comunidade, com ajuda de empresas regionais e o poder público. O significado das três arvore no logotipo do hospital: Funcionários, Corpo clinico, Comunidade.
Hoje a instituição é referência em oncologia para as regiões do Vale do Rio Pardo, conta com 74 leitos de internação, 7 leitos CTI (centro de tratamento intensivo), 7 salas cirúrgica, 24 observação adulto, 19 observação infantil, 1 sala de recuperação centro cirúrgico, 1 sala de parto, uma de recuperação do parto, 1 laboratório de análise clínica, 1 CÓI (centro oncológico integrado), endoscopia, clínica da dor, Hospitalzinho, UPA na Esmeralda e farmácia interna.
Negócio: Saúde e conforto.
Visão: Ser reconhecido pela excelência na prestação de serviços em saúde no interior do Estado, pela comunidade e médicos, atraindo e retendo talentos.
Missão: Oferecer soluções em saúde, aliando qualidade com conforto, e desenvolver ações de promoção e prevenção, de forma integrada com a comunidade e médicos, visando o crescimento do Hospital como instituição autossustentável.
Valores
- Foco do Cliente
- Comportamento Ético
- Relacionamento
- Cultura da Qualidade
- Sustentabilidade
OBJETIVOS
Objetivo da Professora Fabiana Neumann foi proporcionar aos alunos do curso a visita para ver o funcionamento do serviço de nutrição de uma cozinha clinica hospitalar.
- Observar como funciona o processo de administração;
- Observar principalmente o serviço de nutrição que é nosso foco;
- Entender como funciona na pratica o que estamos aprendendo na teoria;
- Tirar dúvidas gerais, como compra armazenamento, organização, cocção e tudo que envolve o serviço de nutrição;
ROTEIRO
No dia 18 de outubro nos encontramos às 19hs no saguão em frente ao Hospital Ana Nery onde fomos recepcionados pela coordenadora Laura, do centro de ensino e pesquisa, que nos acompanhou até o auditório onde foi nos apresentado a nutricionista Bianca e a gastrônoma Beatriz, juntas as três nos forneceram todas as informações necessárias, tirando qualquer tipo de dúvidas.
Fomos acompanho uma visita pelo o hospital na clinica Pinheiro parte que foi feito novos leitos para conhecermos a sua estrutura e funcionamento, conhecemos a cozinha e como funciona o serviço de nutrição. Após terminarmos nossa visita, retornamos a sala e a coordenadora Laura que estava à disposição para responder as dúvidas e nos pedir para preencher uma avalição da visita.
DESENVOLVIMENTO
A cozinha do hospital de acordo com a legislação em termos de organização e higienização demonstra confiabilidade dos procedimentos e produtos. A organização é impecável, o armazenamento é correto conforme a legislação, as carnes ficam na câmara fria a 0°C e as frutas, legumes e verduras ficam a 3,7°C, nas prateleiras a espaço para ventilação, não a produtos nos chãos todos são colocados em palhetes, na cozinha tem o manual de boas práticas que é seguido. Os equipamentos são moderno, na geladeira só são armazenado o cardápio do dia, se houver sobras de um dia para o outro é descartado.
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