Empreendedorismo E Comportamento Organizacional

Faculdade Maria Aparecida Ranconi Fázzeri

Administração

Empreendedorismo

Comportamento Organizacional

Desafio Profissional

Análise Swot

Forças:

A única a servir comida típica Polonesa

Experiência do cozinheiro

Boa localização do restaurante

Fraquezas:

Servir somente comida típica

Decoração do ambiente antiga

Cardápio escrito à mão em polonês

Falecimento do marido e gestor do local

Falta de profissional, mão de obra qualificada

O cozinheiro somente fazer o que Irena determina

Garçom despreparado, treinamento dos garçons

Irena é centralizadora, tudo ela resolve

Falta de organização e gerenciamento

Melhorar o gerenciamento

Falta de divulgação

Oportunidades:

Turismo da cidade

Explorar comida típica, alinhamento com a cultura da cidade

Habitantes locais

Ameaças:

Concorrentes serem mais conhecidos

Cardápio dos concorrentes serem diferenciados

Diagnóstico – Restaurante Smack

Problemas Identificados Propostas de Solução

Fraquezas:

Servir somente comida típica

Ter em seu cardápio comidas variadas e explorar

o diferencial de ser o único a servir a comida típica

Decoração ambiente antiga

Melhorar decoração, sem tirar sua caracterização

Cardápio escrito à mão em polonês

Ter uma tradução para cada prato em português e Inglês, sugerir nomes do cardápio com a característica da cidade

Falecimento do marido e gestor do local, com isso Irena se tornou centralizadora

Delegar, distribuir

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