Enquadramento Técnico do Negócio

Série Perfil de Projetos

Fábrica de biscoito

Vitória,

Dezembro/1999 2

SUMÁRIO

Página

1- Apresentação 3

2- Introdução 4

3- Enquadramento Técnico do Negócio 5

4- Projeto 6

5- Mercado 10

6- Detalhamento dos Investimentos 12

7- Aspectos Econômicos e Financeiros 15

8- Resultados Operacionais 20

9- Incentivos e Fontes de Financiamento 23

10- Fontes de Referência 25 3

1- APRESENTAÇÃO

Iniciar uma atividade empresarial requer do investidor o pleno domínio da atividade que

se propõe a iniciar. Neste sentido, tão importante quanto o conhecimento do ambiente

econômico no qual está inserido, sua capacidade gerencial é um fator de fundamental

relevância para o bom desempenho do negócio.

A Série Perfil de Projetos tem como objetivo suprir de informações o empreendedor

disposto a realizar um novo investimento. Trata-se de um instrumento de auxílio ao

investidor na elaboração de um plano de negócios que deve ser adaptado para cada

situação. E este é o objetivo do SEBRAE/ES: auxiliar as micro e pequenas empresas e

dar as condições necessárias ao surgimento de novos empreendimentos que sejam bem

estruturados e capazes de enfrentar os desafios do mercado.

Este trabalho contém informações sobre o mercado, investimentos necessários à

atividade, previsão de resultados operacionais, fontes de financiamento e diversas

informações relevantes que, em conjunto com outras literaturas sobre o mercado que se

pretende atuar, contribuirá com eficiência maior para uma tomada de decisão segura e

com consideráveis perspectiva de sucesso.4

2- INTRODUÇÃO

As oportunidades para se investir em um bom negócio não acontecem normalmente ao

acaso. Elas podem ser buscadas ou mesmo construídas a partir de informações

levantadas e conhecimentos adquiridos com o tempo. Sempre, no entanto, é necessário

que o investidor faça os seus cálculos sobre o quanto ele vai distender – imobilizar – e

sobre os resultados esperados do empreendimento. Mesmo no meio da incerteza que o

cerca e conseqüentemente do risco do negócio, fazer cálculos sobre os ganhos esperados

da aplicação dos recursos é tarefa indispensável. Esse exercício de prospecção de um

negócio é chamado de projeto.

Na verdade, um projeto procura sistematizar informações, trabalhá-las e analisá-las de

tal forma a permitir concluir se determinada decisão de investimento é viável ou não.

Enquanto tal, o projeto pode ser elaborado obedecendo diferentes níveis de

complexidade e detalhamento. A idéia básica de perfil de projeto que servirá de

orientação para o presente trabalho busca simplificar a tarefa de sistematização de

informações e dos cálculos econômicos que servirão de subsídio à conclusão final

sobre a viabilidade do investimento.

O perfil aqui apresentado, uma Fábrica de Biscoito, obedece os roteiros tradicionais de

projeto, sem no entanto aprofundar em detalhes técnicos. Serve, dessa forma, como

orientação metodológica e de gestão do processo de tomada de decisão. Há uma

preocupação com os pré-requisitos necessários para um bom negócio, como alguns

atributos do empreendedor, o conhecimento do mercado, a visão prospectiva, alguns

aspectos dimensionais do negócio (tamanho, montante de recursos, etc.) e projeção de

resultados.

É bom deixar claro que os números refletem momentos, situações e locais específicos, o

que permite afirmar que para cada local ou conjuntura, existiria um projeto. Isso não

invalida o processo de cálculo e conclusões decorrentes. O perfil de projeto reflete uma

situação e local genéricos. O tamanho, por exemplo, é definido pela quantidade mínima

de produção necessária para viabilizar um empreendimento de uma Fábrica de Biscoito

com as características técnicas e operacionais aqui definidas.

O presente perfil tem por finalidade mostrar a viabilidade de se estruturar

comercialmente uma Fábrica de Biscoito, considerando-se os recursos necessários,

condicionantes existentes e perspectiva de mercado. A primeira parte faz o

enquadramento do negócio (dados gerais e conceito do projeto); em seguida é feita uma

abordagem sobre o mercado potencial, principalmente em termos de orientação sobre

quais variáveis ou fatores a serem analisados. Já a parte econômica e financeira centra

atenção nos aspectos de receitas e custos. A viabilidade do projeto é definida pela taxa

interna