Logística do Varejo - Avaliação Suplementar

AVALIAÇÃO SUPLEMENTAR

Matriz de resposta

Disciplina: LOGÍSTICA DO VAREJO

Turma:

Aluno:

Introdução

Este relatório tem por finalidade a Análise organizacional, com visão de desenvolvimento de propostas de redirecionamento ou ajustes, rumo à transformação digital da FÁBRICA DE BOLOS VÓ ALZIRA, uma empresa reconhecida no mercado brasileiro por fornecer bolos preparados a partir de receitas caseiras, que remetem aos seus clientes uma experiência nostálgica e afetiva do “bolo da tarde”.   No ano de 2007, a carioca Alzira Ramos, moradora da Zona Norte do Rio de Janeiro, havia pedido demissão de um salão de eventos para cuidar da mãe que, infelizmente, depois de pouco tempo veio a falecer. Já com 60 anos, voltar ao mercado de trabalho não foi tão simples para Alzira e como ela precisava ajudar nas despesas de casa, ela buscou alguma de suas habilidades que pudesse gerar renda. Foi então o pontapé para o início da construção de um império, o qual Alzira ainda não vislumbrava. Um amigo tinha uma mercearia e foi onde Alzira vendeu seu primeiro bolo de iogurte, que rapidamente foi devorado pelos clientes. A partir desse dia, iniciou-se a história de sucesso pessoal e profissional.

Dados da empresa

Missão: Proporcionar uma experiência de comprar em um ambiente aconchegante e conveniente, com iguarias de qualidade que remetam a lembranças familiares a preço justo. Garantir um ambiente transparente e meritocrático aos nossos colaboradores e franqueados. Democratizar o empreendedorismo no país, impulsionando geração de emprego e renda. Gerar lucro que garanta a sustentabilidade do negócio, convivendo em harmonia com a sociedade em que atua. Visão: Ser o maior especialista em bolos do país, explorando os mais diversos formatos e produtos que atendam às necessidades dos nossos clientes. Seremos a marca mais forte, presente nos lares, comemorações, proporcionando conveniência aos nossos clientes com mais de 1000 pontos de contato espalhados por todo território nacional em 2024. Valores: Pessoas / Empatia / Simplicidade / Meritocracia / Transparência / Excelência / Democracia Linhas de Produto Fabricação e distribuição de bolos artesanais, remetendo ao estilo caseiro do mais simples ao bolo confeitado, produzidos a partir de receitas com ingredientes domésticos, com sabores, aromas e texturas acolhedores, sempre buscando conduzir seus clientes às lembranças nostálgicas afetivas familiares, de infância e etc.

Logística, distribuição e marketing

A FÁBRICA DE BOLOS VÓ ALZIRA inaugurou sua primeira loja em 2008. A segunda loja no ano seguinte, situada na Rua Pereira Nunes, em Vila Isabel. Mas foi no ano de 2013 que, com o nome da marca em alta no mercado, tomaram a decisão de deixar de ser somente loja própria e virar franquia. Durante o período de 2013 a 2014, as franquias existiam apenas no estado do Rio de Janeiro. Porém, em 2015, chega em Santa Catarina e inaugura a sua primeira franquia em Florianópolis. Para acelerar ainda mais o crescimento, em 2018 se associou à Leste Investimentos. Nesse mesmo ano foi inaugurada uma filial em São Paulo. Em 2019, chegou ao Espírito Santo com 1.500m de área industrial com capacidade de produção de 450Ton por mês. A marca não possui Royalties, a receita da franqueadora está na venda dos insumos. As Centrais de Distribuição são responsáveis pela distribuição e atendimento das demandas dos franqueados de acordo com a sua região. Com 15 anos de história, essa debutante conta com uma rede de 300 lojas (média de 3 lojas por franquiado), onde sua maior concentração é no Estado do Rio de Janeiro, cerca de 200 lojas, em São Paulo, 80 lojas e o restante nos demais Estados do Brasil, gerando 1.200 empregos diretos, fabricando cerca de 600.000 bolos por mês e conta com uma nova sede no bairro de São Cristóvão, zona norte do Rio de Janeiro, RJ. Como plano de expansão atual, o foco é o Estado de São Paulo e interior, com objetivos de unidades e planos já desenhados e todos os estudos já realizados e pontos mapeados. Para essas pesquisas, eles contam com uma inteligência de nome “Site Approval”, a qual permite, através do CEP, trazer todas as informações necessárias, RE – Resultado preliminar, Projeção de Faturamento etc., fazendo com que a tomada de decisão sobre o local a ser instalada a loja, seja a mais assertiva financeiramente possível. Durante a pandemia, a marca conseguiu se manter bem no mercado, principalmente por ser loja de via pública e rapidamente, mesmo sem nunca ter olhado para esse seguimento, entrou para o delivery. Fechando parceria com Ifood, o aplicativo de e-commerce se viu obrigado a criar a categoria “BOLO” justamente para o atendimento da demanda da Marca. Atualmente em algumas regiões, o delivery representa cerca de 30% do faturamento da FÁBRICA DE BOLOS VÓ ALZIRA. Em 2021, lança uma nova marca: Vó Alzira Café. Com a pandemia, colocaram em prática a ideia de ter uma cafeteria, mais aconchegante, que pudesse receber os clientes de fato e que eles pudessem consumir no local uma refeição rápida, tomar um café com um amigo etc.

Análise SWOT

Forças (Strengths): Tradição e Qualidade Receitas autênticas da Vó Alzira, com tradição familiar e qualidade reconhecida no mercado. Variedade de sabores e opções de bolos tradicionais. Localização estratégica da fábrica para distribuição dos insumos. Boa reputação e fidelidade dos clientes locais. Fraquezas (Weaknesses): Visibilidade Online Capacidade limitada de produção. Dependência excessiva da mão de obra artesanal. Falta de presença online e estratégias básicas de marketing. Pouca diversificação de produtos além dos bolos. Oportunidades (Opportunities): Publicidade de Marketing Expansão para outros canais de vendas (online, parcerias com cafeterias, digital influencers, etc.). Introdução de novos produtos ou linhas de produtos. Aproveitar o crescimento da demanda por alimentos saudáveis e veganos. Investir em estratégias de marketing digital e redes sociais. Ameaças (Threats): Concorrência Concorrência de grandes redes de padarias, confeitarias e novos entrantes a todo momento. Flutuações nos preços dos ingredientes. Mudança nas preferências dos consumidores. Regulamentações governamentais sobre alimentos e higiene.

Melhorias organizacionais

Ampliação do Portifólio: Desenvolver receitas sem glúten, light, diet, veganas, que alcancem as novas tendências do mercado de vida saudável. Pelo fato da proposta inicial da marca ser remeter o cliente ao bolo da tarde, bolo da vó etc, existiria uma certa retenção na probabilidade de expandir as receitas para o universo fitness. Porém, essa é uma vertente em eterna ascensão e a probabilidade de sucesso não deixaria de ser igual a que a marca já possui e atenderia à demanda do novo consumidor, mais preocupado com a longevidade e qualidade de vida. Melhoria do e-Commerce:  Dar mais visibilidade, investir na divulgação da plataforma online, deixá-la mais robusta, mais atrativa, oferecendo mais opções de pagamento e frete. Atingindo público em áreas distantes, aumentando o campo de atuação nas vendas e lucratividade para seus franqueados. Marketing Cultural Estratégico: Segmentar estratégias de marketing nas diversas redes sociais, para diferentes regiões e públicos, investir pesados nas propagandas, promovendo sabores sazonais de acordo com a cultura local, gerando engajamento com os seguidores e buscando novos. Eficiência Logística: Firmar Acordos Comerciais de Parcerias com empresas de armazenagem e distribuição em locais estratégicos, visando o atendimento just in time para os franqueados de regiões de difícil acesso, implementando sistemas de rastreamento para pedidos online, além de otimizar rotas de distribuição para reduzir tempo de entrega. Isso possibilitará o aumento na produção dos franqueados, resultando no crescimento das vendas e gerando menos ruptura nos atendimentos aos seus clientes. Programa de Fidelização para Clientes: Criação de um sistema de acumulação de pontos de acordo com o valor e a quantidade de pedidos de um determinado cliente e franquia. A partir de um determinado saldo, pode-se trocar por brindes ou descontos em aquisições dentro do site ou com parceiros. Esse tipo de engajamento gera conexão do cliente com a marca, fazendo com que o cliente retorne mais vezes e colocando a marca sempre como a primeira opção de compra para o cliente.

Conclusão

Essa análise e suas sugestões de melhorias, tem por objetivo o aperfeiçoamento da estrutura da empresa, posicionando-a no mercado de forma atual e competitiva, acompanhando assim as novas tendências e exigências do novo consumidor presencial e online. A marca ainda está muito focada no atendimento presencial, no passar em frente à loja e sentir o cheiro do bolo, em ver a atendente preparar, ou seja, está ainda muito amarrada a como era o comércio de anos atrás. É claro que ainda é importante, porém, com a modernização e a digitalização, o reforço das redes sociais e o apoio dos seus influenciadores digitais, a Fábrica de Bolos Vó Alzira estará sempre na tela dos celulares dos usuários, sendo visualizada, seguida, gerando engajamento e, consequentemente aumento nas vendas. O crescimento no mundo digital junto com o e-commerce e a ampliação do portfólio permitirão um alcance maior de clientes. As opções de Logística Eficiente e o Clube de fidelização complementam essa empresa, contribuindo para uma experiência prazerosa ao cliente, resultando em uma performance mais eficiente e competitiva no mercado atual. Referências Bibliográficas: Livro: "Administração Estratégica e Vantagem Competitiva" de Jay B. Barney e William S. Hesterly, Editora Pearson. Entrevista Bia Couto à Central do Varejo: Livro: "Análise SWOT: Aprenda a Desenvolver Estratégias" de Helena Lopes, Editora Senac. Artigo: "A importância da análise SWOT na estratégia empresarial" de Maria Alice Soares e Carolina Marçal, disponível na Revista de Administração da Universidade Federal de Santa Maria. Aprenda o que é análise SWOT, ou análise FOFA, e saiba como fazer uma análise estratégica do seu negócio (https://rockcontent.com/br/blog/como-fazer-uma-analise-swot/) 20 cases de inovação em logística e supply chain (https://www.tecnologistica.com.br/artigos/geral/16805/20-cases-de-inovacao-em-supply-chain/ The future of shopping: technology everywhere (https://www.mckinsey.com/featured-insights/the-next-normal/shopping) Site da SSI SCHAEFER https://www.ssi-schaefer.com/pt-br

        

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