O Reconhecimento De Riscos Em Cozinha Industrial

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SENAC - RS

FATORES DE RISCOS

identificar os fatores de riscos ocupacionais presentes no ambiente de trabalho

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Fator de Risco	Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
1	Preparo e manipulação de alimentos	Ergonômico	Esforços repetitivos	A NR 17 estabelece diretrizes e requisitos mínimos para a organização do trabalho de forma a garantir o conforto, a segurança e a saúde dos trabalhadores.
2	Limpeza e desinfecção do ambiente funcionários.	Agentes químicos	Químico	A NR 9 tem como objetivo identificar, avaliar e controlar os riscos ambientais presentes no local de trabalho, de forma a garantir a segurança e a saúde dos trabalhadores.
3	O uso de equipamentos maiores como batedeiras, liquidificadores e trituradores	Ruídos intermitentes	Físico	NR-15 Anexo 1 que se trata da extrema exposição a ruídos contínuos. NR-12 Segurança do Trabalho de máquina e equipamentos que entra na categoria de eletrodomésticos também.
4	Preparo de alimentos em equipamentos quentes	Temperaturas extremas	Físico	A NR 15 estabelece os limites de tolerância para as condições de exposição ao calor, de forma a prevenir doenças relacionadas ao trabalho.
5	Contato com lâmina para preparação dos alimentos	Objetos cortantes e Perfurantes (Facas e Ganchos)	Risco de acidentes	A NR-1 O objetivo desta norma e deixar claro o campo de aplicação os termos e as definições comuns as normas regulamentadoras – NR relativa a segurança e saúde do trabalho. A NR-6 Equipamento de proteção individua ( Ex; Luvas malha de aço).
6	Limpeza de coifas e exaustores	Agentes químicos	Químico	A NR 9 tem como objetivo identificar, avaliar e controlar os riscos ambientais presentes no local de trabalho, de forma a garantir a segurança e a saúde dos trabalhadores.

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