RESTAURANTE DE COZINHA MEDITERRÂNEA

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UNIFACS — UNIVERSIDADE SALVADOR

CURSO TECNOLÓGICO SUPERIOR EM GASTRONOMIA

PLANO DE NEGÓCIOS

RESTAURANTE DE COZINHA MEDITERRÂNEA

FLOR DO MEDITERRÂNEO

PROJETO FLOR DO MEDITERRÂNEO: FOOD TRUCK

[pic 3][pic 4]EDUARDO DE JESUS FARIAS SAD CAROLINE HORA MEDRADO

SALVADOR

2020

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UNIFACS — UNIVERSIDADE SALVADOR

CURSO TECNOLÓGICO SUPERIOR EM GASTRONOMIA

PLANO DE NEGÓCIOS

RESTAURANTE DE COZINHA MEDITERRÂNEA

FLOR DO MEDITERRÂNEO

PROJETO FLOR DO MEDITERRÂNEO: FOOD TRUCK

EDUARDO DE JESUS FARIAS

SAD CAROLINE HORA MEDRADO

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Plano de Negócios base apresentado a disciplina de Planejamento e Gestão em gastronomia GTG-023 - GTA-MR01, como atividade avaliativa do interdisciplinar do terceiro semestre do curso superior tecnológico em gastronomia da Universidade Salvador - UNIFACS. Salvador, BA. 2020.1

SALVADOR

2020

PLANO DE NEGÓCIOS

RESTAURANTE DE COZINHA MEDITERRÂNEA

FLOR DO MEDITERRÂNEO

PROJETO FLOR DO MEDITERRÂNEO: FOOD TRUCK

EDUARDO DE JESUS FARIAS

Aluno do terceiro semestre, em 2020.1, do Curso Técnico Superior em Gastronomia da

Universidade Salvador - UNIFACS, Salvador, BA. E-mail: eduardo.farias3001@gmail.com 

SAD CAROLINE HORA MEDRADO

Aluna do terceiro semestre, em 2020.1, do Curso Técnico Superior em Gastronomia da Universidade Salvador - UNIFACS, Salvador, BA. E-mail: medradocaroline27@gmail.com 

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APRESENTAÇÃO

O Restaurante Flor do Mediterrâneo deseja demonstrar o valor da cozinha mediterrânea em sua raiz, apresentando em seu cardápio e própria estruturação, a história e contemporaneidade do conceito mediterrâneo, tendo todas as partes toques dos sete países principais em sua esquematização: a Turquia, Marrocos, França, Itália, Espanha, Grécia e Síria.

Neste mesmo seguimento, temos em pleno projeto de expansão do restaurante principal e política de publicidade e inclusão, o nosso food truck, para aqueles que procuram por uma experiência gastronômica de mais baixo custo da cozinha mediterrânea ou, simplesmente relaxar e comer algo durante um passeio.

O projeto Flor do Mediterrâneo: Food Truck, objetiva um âmbito familiar, sendo posto, primeiramente, com planejamento para a orla de Salvador, no bairro da Ondina, com planejamentos para expansão para cinco áreas diferentes, sendo dois no subúrbio da cidade, nos bairros de Plataforma e Paripe; dois na região mais nobre da cidade, nos bairros do Rio Vermelho e Horto Florestal; e o último, localizado no Centro Histórico da Cidade, no Pelourinho.

Essas Áreas foram devidamente escolhidas com dois principais objetivos:

• Abranger tanto a alta sociedade, quanto as áreas mais carentes, com projetos fixos e eventos socioeducativos e solidários.

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• Desmistificar o conceito de culinária gourmet de apenas alta sociedade, mostrando que é possível para qualquer um aproveitar de uma alimentação rápida, prática e da alta gastronomia sem um custo elevado.

Como adendo, tem como objetivo primário, escuso toda responsabilidade obrigatória de respeitar os direitos humanos como um todo, servir como base estrutural histórica para o conceito geral do Restaurante Flor do Mediterrâneo, para que seja possível guiá-lo a um caminho que não quebre a tradicionalidade mediterrânea, porém, sempre inovando e acompanhando as tendências gastronômicas mundiais, adicionando sempre o toque pessoal das criações dos aspirantes a chef, Sad Caroline e Eduardo de Jesus.   

1 IDENTIDADE CORPORATIVA

Documentação Necessária:

Nome da Empresa: Restaurante Flor Do Mediterrâneo LTDA. 

Sócios Majoritários: Eduado de Jesus Farias; Sad Caroline Hora Medrado 

         CNPJ: 11.111.111/1111-11

         NIRE: 222.222.222.22

         Inscrição Municipal e Estadual: Incluso Pagamento das Taxas          Alvará de Funcionamento: Em dia          Alvará do Corpo de Bombeiros: Em dia          Alvará da Vigilância Sanitária: Em dia          Licença Ambiental: Em dia          Instrumentos Fiscais: Em dia             Cadastro na Previdência Social          Documentação do veículo: Em dia  

         Registro de Compra dos Alimentos: Organizados Por Data          Certidão de Uso de Solo: Atualizada.

[pic 12][pic 13]Idealização do Projeto:

        1.1.         Visão

Inspirar os negócios em gastronomia em âmbito nacional para novos ares, levando a arte da gastronomia para todos, mostrando acessibilidade e inovação, expandindo-nos cada vez mais.  

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