ATPS EMPREENDEDORISMO

ATPS- Plano de Negócios

Empreendedorismo

CAMPO GRANDE – MS

2014

Danieli Cristina Ribeiro de Souza RA: 8090823622

Fabiane Scheibel da Silva RA: 8207914990

Gabriel de Oliveira RA: 8429152506

Gleicyeli de Aguiar Granzer RA: 8208976686

Helenize Silva da Cunha RA: 3242562124

Lucas dos Santos Alfonso RA: 8202901250

Luciano da Silva Righez RA: 8404984418

Marcelo Rodrigues dos Santos RA: 9902007677

ATPS- Empreendedorismo

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Trabalho apresentado na disciplina de Empreendedorismo , na universidade Anhanguera UNAES educacional com o intuito de obtenção da nota parcial do 1º semestre com a orientação do professor André Penteado.

CAMPO GRANDE – MS

2014

PASTELÃO DO COMILÃO

Pátio Central

[phone]

WWW.pastelaodocomilao.com.br

Fabiane Sheibel – Diretora de Marketing

Rua Dom Aquino, 1.070

Campo Grande – MS

Gabriel de Oliveira – Diretor Administrativo

Avenida Solon Padilha

Campo Grande – MS

Este Plano de Negócio foi elaborado em Maio de 2014, pelo grupo de ATPS

SUMÁRIO

SUMÁRIO ........................................................................................................................................................4

SUMÁRIO EXECUTIVO ..............................................................................................................................5

DESCRIÇÃO DA EMPRESA ........................................................................................................................6

PRODUTOS E SERVIÇOS ............................................................................................................................6

MERCADO E COMPETIDORES ................................................................................................................7

MARKETING E VENDAS ............................................................................................................................7

ANÁLISE ESTRATÉGICA ...........................................................................................................................7

PLANO FINANCEIRO .........................................................................................................................8,9,10

ANEXOS ........................................................................................................................................................11

SUMÁRIO EXECUTIVO

Pastelão do Comilão é uma empresa em constituição, que objetiva atingir todos os públicos alvos, homens, mulheres e crianças de todas as faixas etárias e classes sócias. Seu principal produto é a comercialização de pastéis. Uma diferente e inovadora idéia na cidade, onde será desenvolvido um amplo cardápio de sabores que vão do tradicional ao exótico, para agradar a todos os gostos.

O pastelão do Comilão manterá uma margem competitiva por meio da qualidade no atendimento, excelente infra-estrutura e mão de obra qualificada. Deseja, em seu futuro tornar-se uma empresa referencia no mercado, conhecida por todos, que possibilitara atingir lugares e pontos inimagináveis.

DESCRIÇÃO DA EMPRESA

Nome da empresa: Pastelão do Comilão

Em que negócio você está? No ramo alimentício.

O que você realmente vende? Pastel.

Qual é o seu mercado alvo? Todos os públicos

Fazer parceria com investidores e fornecedores.

Vamos ser uma microempresa, rendimento de R$ 200.000.

Nossa empresa terá dois garçons, um moto entregador, duas pessoas na parte da cozinha e um gerente.

Contrato da empresa:

Localização e infra-estrutura:

O Pastelão do Comilão vai ser instalado em um imóvel alugado e reformado, a pastelaria é composta por uma cozinha industrial e salão com bastante espaço para receber os clientes, teremos uma área só para fumantes e banheiro individual, ambiente arejado e climatizado, cozinha visível onde todos os clientes possam acompanhar o processo. Terá uma ótima iluminação e sistema de monitoramento para melhor segurança.

PRODUTOS E SERVIÇOS

O PRODUTO

Nossos produtos serão todos produzidos com matérias das melhores qualidades, teremos um chefe com bom conhecimento na área e vamos disponibilizar as melhores ferramentas para que o profissional execute melhor o trabalho e atinja os melhores resultados.

Desenvolvemos um amplo cardápio de sabores que vão do tradicional ao exótico, para agradar a todos os gostos.

Uma diferente e inovadora idéia na cidade será a montagem do seu pastel com recheio de forma exclusiva e a gosto do cliente. Serviremos também pastéis no prato para que o cliente possa variar os sabores ao mesmo tempo.

OS SERVIÇOS

Teremos a grande responsabilidade de atender os clientes da melhor forma possível, atendimento de qualidade e credibilidade para que o cliente se sinta o mais confortável possível, no momento em que estiver conosco.

Vamos criar o serviço delivery para atender os clientes que quiserem desfrutar dos nossos produtos em casa, trabalho etc...

Também vamos criar o serviço de rodízio para que o cliente possa experimentar os mais variados sabores a um preço convidativo.

MERCADO E COMPETIDORES

O Pastelão do Comilão tem por objetivo atingir todos os públicos alvos, sendo homens, mulheres e crianças de todas as faixas etárias e classes sociais. Temos uma localização acessível para nossos clientes. Os clientes terão as melhores formas de pagamento (cartões de crédito e débito/dinheiro) e para melhor atendermos implantamos o sistema de Delivery para o seu melhor conforto. Por estarmos localizados em uma área de fácil acesso a todos os públicos alvos temos alguns competidores, como bares e lanchonetes, que comercializam bebidas e alimentos diferentes do nosso produto. O Pastelão do Comilão sempre está inovando e oferecendo produto e serviço de qualidade, vendemos um produto de ótima aceitação no mercado brasileiro, de rápido preparo, barato e de rápido consumo. Para a melhor escolha de nossos clientes servimos pastéis de sabores diversos, temos parcerias com investidores e fornecedores de bebidas e refrigerantes, servimos sucos de todos os sabores para a melhor satisfação de nossos clientes.

MARKETING E VENDAS

MARKETING

Em nossa empresa contamos com uma assessoria especializada em publicidade e propaganda e ela cuida do posicionamento estratégico da nossa microempresa. Cuidando da divulgação do nosso negócio para que possa nos trazer retorno rapidamente.

Teremos uma atenção maior na decoração para possibilitar um ambiente mais agradável , assim como na pintura , iluminação, revestimento, higiene tudo isso é muito importante para o efeito final que se pretende para chamar atenção dos nossos clientes. Nosso time é composto por uma equipe de cozinha, atendentes para o balcão e mesas, e a gerencia. Nossos funcionários serão responsáveis pelo contato com os consumidores serão atenciosos, pois a qualidade no atendimento é tão importante quanto dos produtos e serviços, pois nossa atenção maior é voltada aos nossos clientes. Colocamos um sistema de sons e telões e um amplo estacionamento coberto com capacidade para mais ou menos 10 carros. Procuramos sempre satisfazer nossos clientes por isso temos vários sabores de pastéis, contando também que duas vezes na semana ocorre o rodízio do pastelão que nos proporciona muitos ganhos.

VENDAS

Em nossa empresa temos componentes decisivos para o sucesso da pastelaria. Nesse sentido nós empreendedores temos clareza a respeito da estratégia, o canal de vendas e as prioridades, quando tratamos bem um cliente ele tem vontade de retornar. Se não, ele vai buscar o concorrente.

ANÁLISE ESTRATÉGICA

A análise estratégica é feita para ser o coração da empresa, onde tudo passa por aqui. É a base sólida e flexível da empresa, tendo a finalidade de dar um rumo certo através da visão, missão, situação atual, objetivos e metas do negócio.

VISÃO

Tornar-se uma empresa referência no mercado, que todos conheçam e adquiram os nossos produtos e serviços, e através do trabalho da nossa equipe atingir lugares e pontos inimagináveis.

MISSÃO

Atender nossos clientes com maestria, rapidez, agilidade e sorriso no rosto. Assim chegaremos aos nossos objetivos diários que é o de alimentar, alegrar e fidelizar, sempre inovando e aprimorando nosso produto e serviço.

SITUAÇÃO ATUAL

Estudando e fazendo um planejamento estratégico, para que possamos atingir nossas metas e objetivos. Se estruturando e analisando o mercado.

MATRIZ SWOT (FOFA)

FORÇAS FRAQUEZAS

Liderança de mercado Falta de conhecimento do produto específico

Confiabilidade e credibilidade Dificuldades por ser o pioneiro no mercado

Aumento de faturamento e público Nome ainda não divulgado no mercado

Parcerias externas e internacional

Boa localização

Ótima infra-estrutura

Mão de obra qualificada

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

Aumento de clientes e pontos de atendimento Concorrência em plantar a mesma idéia e segmento

Se tornar uma multinacional Não corresponder como esperado e ser criticado no atendimento

Criação e inovação no quesito atendimento Local onde se tem muitos concorrentes

Fazer do serviço delivery Variação do preço da matéria-prima (trigo)

O prato da casa (diferencial)

Construir uma rede de pastelaria com alta demanda no mercado consumidor.

PLANO FINANCEIRO

Para montar uma Pastelaria em um shopping Center, o investimento é de R$ 115 mil. Esse valor inclui taxa de franquia, reforma do espaço, e todos os equipamentos necessários. O faturamento médio é de R$ 50 mil por mês... O mais importante é escolher um local movimentado e trabalhar esse ponto com cartazes, boas fotos e promoções.

Este é um produto com boa margem de lucro. O custo da matéria-prima de cada pastel varia R$ 0,60 á R$ 1,75. Mas, para ganhar dinheiro com pastel, é essencial ter volume de venda.

“É um produto que você tem que vender barato e ganhar na quantidade, sempre na quantidade, mas com qualidade”,

LOCALIZAÇÃO

O ponto comercial deve ser localizado próximo a empresas, indústrias e escritórios ou escolas e faculdades. É desaconselhável a montagem deste negócio em bairros estritamente residenciais. Evite também abrir o negócio muito próximo de um estabelecimento similar. O maior movimento de clientes ocorre no horário do almoço e no final da tarde, após às 17hs.

ESTRUTURA

Por ser um alimento barato e de fácil digestão (normalmente um pastel é degustado em 10 minutos, aproximadamente), o local dispensa a montagem de mesas com cadeiras. A exemplo das modernas lanchonetes de centros urbanos, é aconselhável dispor de bancos no balcão de atendimento e de mesas suspensas sem cadeiras. Recomenda-se uma área mínima de 20m².

A revista Pequenas Empresas e Grandes Negócios traz uma reportagem sobre: Os itens básicos são:

Estufas.....R$ 2.000,00

Fogão industrial.....R$ 3.000,00

Processadores de alimentos, liquidificadores industriais, espremedores

industriais de frutas......R$ 2.000,00

Cortador de frios.......R$ 1.000,00

Batedeira indústria.....R$ 1.000,00

Bancada de mármore para preparo de massas.....R$ 3.000,00

Mini balcões tipo estufa para exposição de salgadinhos.....R$ 4.00,00

Sistema exaustor......R$ 2.000,00

Utensílios de cozinha (panelas, talheres, tabuleiros, pratos, copos, tulipas, toalhas, porta‐guardanapos)......R$ 3.000,00

Balanças eletrônicas e caixas registradoras.....R$ 3.000,00

Mesas suspensas.......R$ 3.000,00

Material de escritório em geral.......R$ 9.000.00

Embalagens..........R$ 1.500,00

Descartáveis...........R$ 1.000,00

Uniformes. ...............R$ 700,00

01 - Cilindro esticador de massa.............R$ 1.100,00

01 - Fritadeira Elétrica 20 Lts...................R$ 1.560,00

Conjunto de Bacias para bater massa.......R$ 98,00

Conjunto de potes para recheio................R$ 110,00

01 - Estufa Curva 5 Bandejas...................R$ 280,00

01 - Mesa Retangular Inox para corte.......R$ 640,00

02 - Freezer vertical para refrigerantes......R$2.985,00

01 - Balcão Refrigerado......................R$1.760,00

Utensílios para preparo.....................R$ 244,00

04 Pastelões para preparo recheio............R$ 430,00

02 Motos Entrega – HONDA 150CC Cargo...........R$ 12.000,00

Investimento total: R$ 115 mil reais

Valor Pastel: 2,50 unidade comum - 8,50 Pastelão com recheios diferenciados.

Faturamento: R$ 50.000,00 mil vendendo de 150 a 250 unidades de pastel diário

LUCRO MENSAL : 20% ao proprietário.

Retorno do investimento em 18 meses.

LEGISLAÇÃO ESPECÍFICA

Torna-se necessário tomar algumas providências para a abertura do empreendimento, tais como:

- Registro na Junta Comercial;

- Registro na Secretária da Receita Federal;

- Registro na Secretária da Fazenda;

- Registro na Prefeitura do Município;

- Registro no INSS;(Somente quando não tem o CNPJ – Pessoa autônoma – Receita Federal)

- Registro no Sindicato Patronal;

O novo empresário deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar seu empreendimento para obter informações quanto às instalações físicas da empresa (com relação a localização) e também o Alvará de Funcionamento. Além disso, deve consultar o PROCON para adequar seus produtos às especificações do Código de Defesa do Consumidor (Lei nº 8.078 de 11.09.1990).

ANEXOS

BÁSICOS ESPECIAIS DOCES

Carne Carne seca e catupiry Banana, canela e açúcar

Mussarela Carne desfiada, bacon e cheddar Banana, mussarela canela e açúcar

Frango Lingüiça picante, tomate e provolone Banana, mussarela e doce de leite

Strogonoffe de frango e mussarela Banana e chocolate

CLÁSSICOS Carne e catupiry Morango e chocolate

Frango e catupiry Frango cremoso e milho Goiabada e mussarela

Carne e mussarela 3 queijos Chocolate e mussarela

Carne, ovo e azeitona Palmito com legumes Creme de avelã

Frango e mussarela Portuguesa Creme de avelã e morango

Creme de avelã e banana

REFINADOS Pastel no Prato Sorvete

Camarão Escolha até 7 ingredientes que NOVIDADES

Camarão e catupiry constam dos itens adicionais Vegetarianos

Bacalhau Exóticos

Picanha com queijo Rodízio

Filé e catupiry Dight / Light

Maromba

Drive-thur

CONCLUSÃO

Analisando o planejamento estratégico pode-se concluir, na confiabilidade do investimento, e que o negócio pode tornar-se próspero, desde que a empresa seja um diferencial de mercado, no quesito de qualidade no atendimento, rapidez, agilidade e sorriso no rosto.

Para seu êxito, dada a acirrada concorrência, a empresa deve estar preparada, identificando suas oportunidades, criando perspectivas de mercado e procurando manter o negócio ativo e com sucesso.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

www.planodenegocios.com.br

www.ead.sebrae.com.br

www.ipgn.iea.com.br

www.elsevier.com.br/material_complementar_PLT_2013

http://br.monografias.com/trabalhos2/recursos-marinha/image6364.gif

http://coachingsp.files.wordpress.com/2011/05/swot-pessoal1.jpg