Plano de negócio

ETAPA 1 – INFORMAÇÕES SOBRE O EMPREENDIMENTO

Nome da Empresa: CUPCAKES DA ILHA
Razão Social: CUPCAKES DA ILHA LTDA.
Sócios: Laianna, Anderson, Tábata
Endereço: AV. PRINCESA ISABEL, 100 – PEREQUE – ILHABELA SP
Fone/Fax: [phone]
Pessoa para Contato: Anderson, Av. Princesa Isabel, nº100. Ilhabela/ SP.

ETAPA 2 – DESCRIÇÃO GERAL DO NEGÓCIO

O que a empresa faz ou pretende fazer: A empresa produzirá e comercializará cupcakes para um público em geral.

Baseado em quais competências/experiências/tecnologias: Uma das sócias é formada em Nutrição e obtém experiência com manipulação de alimentos. Para desenvolver os projetos de fabricação e marca própria dos cupcakes, o diferencial será na produção dos bolinhos através de receitas próprias oferecendo um produto mais saudável e nutritivo aos consumidores,  buscando melhorar sua competitividade entre os demais concorrentes, assim identificando oportunidades de negócio caracterizados pela carência desse tipo de serviço mais técnico no município, que se preocupa em oferecer não apenas um produto lindo e gostoso aos seus clientes, mas também que se importe com a qualidade de vida, através de um alimento saudável.

Estimulado por quais tendências de mercado: A produção de cupcakes desenvolvidas com receitas próprias constitui-se um dos principais fatores de sucesso na finalização e venda do produto, se focando na produção com o máximo de competência para evitar desperdícios e perda de matéria prima, Já que o município de Ilhabela não há nenhuma empresa de comercialização deste produto.

OUTRAS INFORMAÇÕES:

Segmento específico em que compete ou pretende competir: Vendas de doce fino especificamente cupcakes.

Comportamento do mercado: É um mercado que começou a crescer consideravelmente a partir de 2006, como presentinhos ou lembrancinhas distribuídas em festas e eventos, ou vendidos sob encomendas.

Características principais do mercado em termos de:

Formas de vendas: A empresa possui uma loja aonde estão disponíveis para compra o produto final, além de que os clientes também podem aproveitar e consumir outros produtos como; café, cappuccino ou chocolate quente na loja durante a compra.

Distribuição: O produto pode ser retirado no local de comercialização pelo próprio cliente, ou no caso de grandes quantidades encomendadas para festas colocaremos em uma embalagem especial e faremos a entrega no local desejado, num carro adequado para transporte de alimentos.

Estratégias de marketing: A estratégia de marketing da empresa é feita em cima do seu diferencial técnico e elaboração de receitas próprias com objetivo de produzir não só um bolinho bonito para comercialização, mas sim oferecer um produto que cause menos impacto negativo à saúde do consumidor, elaborando-o de maneira mais nutritiva do que o original.

Áreas de conhecimento em que a empresa tem experiência e capacitação: A gerente da empresa tem muito conhecimento sobre manipulação e higienização de alimentos, formação no curso de nutrição e dietética. Os processos administrativos da nova empresa serão organizados com o apoio do pai da proprietária, que também é empresário do ramo e já tem os conhecimentos de administração básicos.

Tecnologias/habilidades que a empresa pretende desenvolver: A empresa já tem consolidado os processos de manejo. No entanto, seus proprietários tem como propósito manterem-se atualizados, participando de cursos semestrais de culinária e confeitaria, utilização de equipamentos e matéria prima de alta qualidade. A empresa tem clara também a necessidade de contratar um profissional da área administrativa que possa se responsabilizar pelo controle financeiro da empresa.

Principais formas e fontes de capacitação e acesso a tecnologias que a empresa utiliza: a empresa busca atualizar-se por meio de sua participação em diferentes cursos de capacitação de manipulação de alimentos, confeitaria e workshop.

ETAPA 3 – MISSÃO DA EMPRESA

Missão: Satisfazer os desejos dos consumidores, superando as suas expectativas; criando cupcakes diferenciados através de receitas próprias, nutritivos e saborosos.

ETAPA 4 – MERCADO CONSUMIDOR

MERCADO CONSUMIDOR:

Clientes: a clientela da empresa será formada por um público geral apreciadores de doces. Mensuração da demanda: o estudo de mercado desenvolvido estima a demanda de aproximadamente 5.000 um./mês (venda local e encomendas para festas), o público alvo que se deseja atingir são os consumidores diretos, atacados e varejos, onde será feito um amplo trabalho de prospecção tendo como base todos os estabelecimentos que vendem o produto.

ETAPA 5 – MERCADO CONCORRENTE

Empresas Concorrentes	Pontos Fortes	Pontos Fracos
Alecrim doces e salgados	Rede de clientes consolidada	Não possui sistema de delivery
Doce confeito	Equipe técnica altamente capacitada	Preço alto
Dona Ana Maria confeiteira	Bastante conhecida pelos moradores	Baixa capacidade de prestar serviços para grandes eventos

ETAPA 6 – MERCADO FORNECEDOR

PRINCIPAIS FORNECEDORES:	PRODUTOS/SERVIÇOS FORNECIDOS:
Spani Atacadista	Fornecedora dos materiais e embalagens plásticas
Loja Santo Antonio	Fornecedora das formas tradicionais e das formas com  desenhos diversificados
Senac	Cursos e treinamentos para aprimoramento no preparo dos cupcakes