O que sao aminoacidos

Nome: Beatriz Cristina Nori Leite

Isabelli Mendes

Karine da Silva

Samara Rabelo

Turma :3º B Biomedicina, manhã

Metodologia

Estudo do perfil dos aminoácidos

• Verificar a existência ou não de proteínas na solução problema.

- Colocar 2ml de solução problema em um tubo de ensaio (tubo 1 )

-Colocar 1ml de solução de biureto.

Se a solução ficar arroxeada tem proteínas na solução problema

• Reação de desnaturação por ac mineral forte ( ac nítrico).

-Colocar 2ml de solução problema em um tubo de ensaio (tubo 2)

- Adicionar pelas paredes do tubo, 2ml de ac nítrico concentrado.

-Não agitar

Se aparecer um anel esbranquiçado de desnaturação tera proteínas integras na solução problema.

• Reação de precipitação por metais pesados ( verificação de proteínas com cargas negativas)

-Colocar 2ml de solução problema em um tubo de ensaio (tubo 3).

-Adicionar 5 gotas de acetato de chumbo (carga positiva).

-Agitar.

Se a solução tiver proteínas com cargas negativas será formado um precipitado de proteinato de chumbo. Esse precipitado irá se depositar no fundo do tubo e a solução ficará turva.

• Reação de Esbach ( verificação de proteínas com cargas positivas)

-Colocar 2ml de solução problema em um tubo de ensaio (tubo 4)

-Adicionar 0,5 de reagente de Esbach (picrato)

-Agitar

Se a solução tiver proteínas de carga positivas a solução ficará turva.

• Reação de Ninhidrina ( verificação de aminoácidos livres )

-Colocar 2ml de solução problema em um tubo de ensaio (tubo 5)

-Adicionar 2ml de reagente de ninhidrina.

-Aquecer a solução.

Se a solução tiver aminoácidos livres à mesma ficara com uma coloração arroxeada.

• Reação do tipo xantoproteica.

-Colocar 2ml de solução problema em um tubo de ensaio (tubo 6)

- Adicionar pelas paredes do tubo , 2ml de ac nítrico concentrado.

-Agitar

OBJETIVOS

Caracterizar quimicamente os aminoácidos e proteínas em relação ao tipo de substâncias, cargas, processo de desnaturação, aspecto físico.

Resultados

Conclusão

Foi possível caracterizar quimicamente as proteínas e aminoácidos , conforme ao tipo de substâncias, cargas, processo de desnaturação e aspecto físico.

Introdução

São as unidades fundamentais das PROTEÍNAS. São ácidos orgânicos formados por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Alguns tipos de aminoácidos contêm também átomos de enxofre e fósforo que aparecem, portanto na composição das proteínas.

FUNÇÕES BIOLÓGICAS

• Estrutura da célula.
• Hormônios.
• Receptores de proteínas e hormônios.
• Transporte de metabólitos e ions.
• Atividade enzimática.
• Imunidade.
• Gliconeogenese no jejum e diabetes.

[pic 1]Características Gerais:

• São as unidades fundamentais das proteínas.
• Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em sequencia de apenas 20 aminoácidos.
• Existem, além destes 20 aminoácidos principais, alguns aminoácidos especiais, que só aparecem em alguns tipos de proteínas.
• Possuem características estruturais em comum, tais como: a presença de um carbono central, quase sempre assimétrico ligado a um grupamento carboxila, um grupamento amina e um átomo de hidrogênio

Características Físicas

• São todos compostos sólidos, cristalinos e que se fundem a alta temperatura;
• Incolores;
• A maioria apresenta sabor adocicado;
• Alguns insípidos;
• E outros amargos;
• Com exceção da glicina, que é solúvel em água, os demais apresentam solubilidade variável; ν Insolúveis em solventes orgânicos;
• Em soluções aquosas apresentam alto momento dipolar

Classificação dos Aminoácidos

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