Processos Metabólicos Metabolismo do Carboidrato

Processos Metabólicos

Metabolismo do carboidrato

1. Definir e classificar os tipos de carboidratos

- São poli-hidroxialdeídos e poli-hidroxicetonas ou substâncias que geram esses compostos quando hidrolisadas

- Fórmula empírica (CH2O)n, alguns contém fósforo, enxofre ou nitrogênio

- Principal fonte de energia do ser humano, serve como estrutura de sustentação para bactérias e artrópodes

- É uma estrutura e elemento e proteção

- Estrutura dos ácidos nucleicos

- Ligação de proteínas e lipídeos – glicoconjugados

- Podem se ligar por meio de ligações glicosídicas

• Epímeros: são isômeros, mas diferem na configuração ao redor de um carbono (Ex. posição do OH)

• Enantiômeros: são moléculas que são imagem da outra no espelho. Podem ser do tipo d(destrógero) ou l(levógeno) – contêm carbono quiral e desviam a luz

- Podem ser de 3 tipos:

1) Monossacarídeos

- Os principais são a glicose, frutose, galactose e ribose

- Constituído por uma unidade de poli-hidroxialdeído e poli-hidroxicetona

- Se possui 4 ou mais carbonos tende a formar uma estrutura cíclica

Obs. Oligossacarídeos (3 a 10 monossacarídeos) – cadeias curtas de unidades de monossacarídeos, ou resíduos, unidos por ligações características chamadas de ligações glicosídicas. Se constituídos por três ou mais unidades não ocorre como moléculas livres, mas sim ligada a moléculas que não são açúcares (lipídeos ou proteínas), formando glicoconjungado – são caracterizados como dissacarídeos

- São aldeídos ou cetonas com dois ou mais grupos de hidroxila

- Os monossacarídeos de 6 carbonos, glicose e frutose, tem 5 grupos de hidroxila

- Aldose: grupo carbonila é um aldeído, ex. glicose

- Cetona: grupo carbonila é uma cetona, ex. ribulose

- Menores monossacarídeos, ou seja, aqueles com três átomos de carbono são as trioses

- Projeções de Harworth: representação das configurações de substituintes para cada átomo de carbono nesses anéis da molécula de açúcar

- Carbono anomérico: carbono hemiacetal e hemicetal

- Piranose: açúcar com anel 6 átomos, composto mais simples contendo um anel desse tipo

- Furanose: açúcar com anel de 5 átomos

- Ânomero: par de diastoisômeros resultante

- Mutarotação: rotação óptica específica que leva a ocorrência de um equilíbrio, ocorre quando substâncias puras são dissolvidas em água

- Ligação glicosídica: conecta o carbono anomérico ao oxigênio do álcool

- Glicosidade: enzimas que catalisam a hidrólise da ligação glicosídica

2) Dissacarídeos

- Os principais são lactose (glicose+galactose), sacarose (glicose+frutose) e maltose (glicose+glicose)

• A sacarose (ligação alfa 1,2) não é um açúcar redutor devido ao fato de a ligação glicosídica formadora desse dissacarídeo ter ocorrido entre dois carbonos anomérico dos monossacarídeos glicose e frutose

- Formado a partir de dois monossacarídeos por uma ligação glicosídica, ligação que consiste na junção entre o carbono anomérico de um dos monossacarídeos com a hidroxila de qualquer outro monossacarídeo ocorrendo a liberação de água

- Açúcares invertidos: possuem hidroxila livre de um dos carbonos anomérico participantes da ligação, sendo capaz de reagir com outras substâncias

- Lactase: catalisa a hidrolise de lactose (galactose + glicose em seus carbonos 1 e 4 na posição beta) em seus componentes monossacarídeos para serem absorvidos pela corrente sanguínea

- Baixos níveis de lactase levam a movimentação do trato digestivo para o colo onde sua fermentação bacteriana produz grandes quantidades de CO2, H2 e ácidos orgânicos irritantes – intolerância a lactose

3) Polissacarídeos

- Os principais são amido, glicogênio e celulose

- Conhecidos como glicanos, são monossacarídeos ligados por ligações glicosídicas – 10 ou mais monossacarídeos

- Homopolissacarídeos: constituído apenas por um tipo de monossacarídeo (amido, glicogênio e celulose)

• Classificados de acordo com o tipo da unidade monomérica

Glicanos: polímeros da glicose

Galactanos: polímeros da galactose

• Amido e glicogênio utilizado como forma de armazenamento para monossacarídeos utilizados como combustíveis

• Celulose e quitina utilizadas como elementos estruturais em paredes celulares de plantas e em exoesqueleto de animais

- Heteropolissacarídeos: mais de um tipo de monossacarídeo

• Segundo a conferência ocorre somente em bactérias

• Fornecem suporte extracelular para organismos de todos os reinos

• A camada rígida do envelope celular bacteriano (peptidoglicano) é parcialmente composta por um heteropolissacarídeo (duas unidades alternadas de monossacarídeos – N-acetilglicosamina e N-acetilmurâmico)

• Nos tecidos animais, o espaço extracelular é preenchido por alguns tipos de heteropolissacarídeos, os quais formam uma matriz que conecta células individuais e fornece proteção, forma e suporte para as células, tecidos e órgãos

• A enzima lisozima é bactericida por hidrolisar as ligações glicosídicas beta 1,4 entre N-acetilglicosamina e ácido N-acetilmurâmico essa enzima é encontrada nas lágrimas dos seres humanos, onde é presumivelmente uma defesa contra infecções bacterianas nos olhos

• Glicosaminoglicanos: são heteropolissacarídeos da matriz extracelular

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