Os Macro Nutrientes

Os macro nutrientes compõem grande parte da nossa alimentação, e, são responsáveis por fornecer a energia necessária para manter todas as atividades vitais do organismo.

As proteínas são compostas por aminoácidos que formam cadeias entre si, através de ligações peptídicas. Estas macromoléculas possuem diversas funções e podem ser encontradas em todas as estruturas de células, anticorpos, dentre outros. As suas principais funções estão relacionadas coma sua importância no transporte de oxigênio pelas hemoglobinas, protegendo o corpo dos organismos patogênicos através dos anticorpos, são consideradas catalizadoras em reações químicas através das enzimas, e com a actina e miosina participam da contração muscular, e também são fundamentais para formação e maturação dos hormônios.

Os carboidratos são macro nutrientes, que são constituídos por blocos de estruturas de carbono, oxigênio e hidrogênio, e são responsáveis pelo fornecimento de energia para o organismo. Esta última afirmação justifica-se pelo fato de que são absorvidos pelo organismo de forma rápida, e consequentemente a sua energia é liberada logo após a sua ingestão. Também são considerados essenciais para as atividades cerebrais, pois é uma função dos carboidratos fornecer glicose para os neurônios. Uma outra funcionalidade desempenhada pelos carboidratos que permitem que o organismo continue exercendo suas tarefas normalmente, mesmo em períodos de jejum e/ou durante atividades físicas, é o fato dele ser considerado uma reserva de energia para o corpo. Servem também como complemento a reserva de energia, evitando que ocorra o catabolismo muscular, protegendo os músculos de forma a impedir que, sejam queimados para virar energia. Exercem também função estrutural, de forma a ser utilizada como uma importante pilar para construção de macromoléculas como o DNA, RNA, ATP e NADPH. Por último e não menos importante os carboidratos também possuem a função de metabolizar lipídeos.

As gorduras são compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio. São consideradas um combustível celular ideal, pois além de carregarem grandes quantidades de energia, são armazenadas, transportadas e transformadas em energia facilmente. Também funcionam como protetoras contra traumatismos de alguns órgãos, outras desempenham o papel de isolamento térmico, assim determinando a capacidade que algumas pessoas têm em tolerar exposição ao frio extremo. São ótimas  transportadoras de vitaminas, tais como, Vitaminas A,D,E é K. As gorduras também retardam k esvaziamento gástrico, por consequência contribuem para a sensação de saciedade pós refeição.

Os micro nutrientes são de extrema importância para a manutenção dos organismo, são necessários em pequenas quantidades. As vitaminas e os minerais fazem parte deste grupo. As vitaminas não podem ser sintetizadas no organismo, mas, podem ser encontradas em diversos alimentos, podem ser classificadas em hidrossolúveis ( solúveis em água) e lipossolúvel ( solúveis em lipídios). A vitamina A está relacionada com as funções reprodutivas, desenvolvimento de tecidos e tem capacidade antioxidante, a vitamina D é de grande importância para o crescimento, resistência de ossos, dentes, nervos e músculos, e é fundamental para a absorção de fósforo e cálcio. A vitamina E tem função antioxidante, a vitamina K é necessária para manter a saúde dos ossos, ajudam a produzir o efeito coagulante e catalisam a síntese dos fatores de coagulação do sangue no fígado, todas estas são consideradas vitaminas lipossolúveis. A vitamina C tem função antioxidante, manutenção e crescimento de tecidos corporais, cartilagem colágeno e também do tecido conjuntivo, além de ser cicatrizante. Além das vitaminas do complexo B, todas estas são consideradas vitaminas hidrossolúveis.

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