A Nutrigenômica Hipótese do Genótipo Econômico
Por: gabissonii • 6/6/2020 • Trabalho acadêmico • 262 Palavras (2 Páginas) • 210 Visualizações
Hipótese do Genótipo Econômico
Pressão ambiental que causa seleção natural: indivíduo que gasta menos energia, tem capacidade de um maior estoque, aumento do apetite, menor gasto energético basal → conjunto de genes.
Alterações no SNC
Alterações no gasto energético e
Alterações no estoque
(3) Fogo: aumentou a digestibilidade de proteína. Assim, passamos a conseguir absorver mais ptn o que aumentou o nosso cérebro (marca dos sapiens) → Suzana Herculano
(4) Defumação: processo importante para conservação dos alimentos - o que modificou toda a nossa existência
Redução das taxas de migração: homem aprende a cozinhar, cocção; domínio do fogo, primeiras relações com o sedentarismo, ausência de cáries.
Marcas: homens se instalam próximos aos rios, inícios dos cultivares, início da domesticação animal (consumo de gordura - 11%); frio e clima seco, conservação por secagem, defumação, congelamento, fervura por pedras.
Definição dos papéis sociais: homem (caça, colhe) x mulher (cuida dos filhos e da casa)
Ler Artigo: Diabetes Mellitus: A “Thrifty” Genotype Rendered Detrimental by “Progress”? Nature Magazine
Sal: solo, salga
Império Romano - China - Grécia: troca de produtos → gordura, açúcar e sal (conservação dos alimentos)
1.800
Revolução Industrial: indústrias, fábricas, início da poluição, máquina a vapor, meios de transporte, surgimento da conservação de alimentos em latas, meios de comunicação → menor gasto de energia; indústria de alimentos, alta disponibilidade alimentar, alimentos com alto valor energético embutido → Obesidade
Contemporâneo
Pasteurização, Geladeira, UHT, Liofilização, Aditivos Químicos
Doenças Diretamente Relacionadas: Crônicas não-transmissíveis e Disruptores Endócrinos - qualquer substância que atrapalha a sinalização hormonal (moléculas presentes na fumaça das indústrias) → fatores ambientais, obesidade sem precedência.
Programação Metabólica: ex: agrotóxicos podem causar alterações; radicais acetil/metil… Essas características surgem recentemente.
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