Alimento - Nutrição e Distribuição
Por: Ana Paula Silva • 4/6/2017 • Artigo • 291 Palavras (2 Páginas) • 266 Visualizações
Alimento - Nutrição e Distribuição.
O homem primitivo, como o atual, desejava alguma coisa além do alimento em si; foi o sabor que desenvolveu a arte de comer e beber (SAVARIN, 1995).
Está frase define o desenvolvimento do paladar e do manejo de alimentos diversos usados atualmente, não somente isto, mas o aperfeiçoamento lento e gradual, desde as praticas primitivas de agricultura.
O contato com o Oriente Médio proporcionou a interação e descoberta de novos alimentos, especiarias o intercâmbio cultural e gastronômico e de uma nova maneira de se fazer comércio. Isto foi de grande importância.
Com o desenvolvimento das grandes navegações e das técnicas agrícolas, ocorreram mudanças significativas nos costumes alimentares. Como é citado no texto.
A renovação de técnicas agrícolas e industriais, as descobertas dobre fermentação, avanços na genética e o desenvolvimento de técnicas para conservação de alimentos.
Mesmo com todo este avanço e descobertas as disparidades com relação à distribuição de alimentos ainda preocupa muito e o consumo excessivo de fast-food, enlatados e embutidos, adventos da revolução industrial.
Mesmo que hoje os mercados internacionais e nacionais exijam padrões rígidos de qualidade e controle higiênico sanitário. O crescimento demográfico e a urbanização mudaram o estilo de vida me milhões de pessoas no mundo todo. O Alimento está disponível, mas não é acessível.
Hoje, temos uma população que ainda morre de fome, doente devido à má alimentação, sedentária e apresentando diversos tipos de distúrbios alimentares que independe de renda.
A oferta de alimentos é mais do que o suficiente para alimentar a população mundial, porém são necessárias medidas políticas que possibilitem a melhor distribuição de renda, permitindo o acesso ao alimento e propiciando o crescimento e fortalecimento das comunidades agrícolas nos países em desenvolvimento (ABRAMOVAY, 1996; PEKKANIVEW, 1975).
33202-Ana Paula Silva
Nutrição-Noite-1ºSemestre
Disciplina: Introdução a Ciência da Nutrição
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