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Análise Sensorial Teste de Aroma

Por:   •  31/3/2019  •  Relatório de pesquisa  •  1.168 Palavras (5 Páginas)  •  301 Visualizações

Página 1 de 5

RESULTADOS

        As variáveis encontradas ao realizar a comparação dos resultados de cada assessor encontram-se expressas nos quadros abaixo:

Quadro 1: Resultados encontrados pelos assessores nos primeiros 10 aromas.

Assessores

Vinagre

M. inglês

A. coco

Chocolate

Leite

Café

P. do reino

Cominho

Colorau

Karlane

1

-

-

1

1

1

1

1

0

Vanessa

0

0

1

-

1

1

1

0

1

Nadja

1

-

-

1

0,5

1

0

0,5

0

Juliana

1

0,5

-

1

1

1

0,5

0

-

Rita

1

0,5

1

1

0,5

1

0

-

1

Paula

0

-

-

1

1

1

0,5

0

0,5

Leandra

1

-

-

1

-

1

0,5

0,5

1

Milena

1

-

-

1

-

1

1

-

1

Larissa

1

-

-

-

1

1

-

1

0

Hideki

1

0

0,5

1

1

1

1

0

1

Keyla

1

-

-

1

1

1

1

0

1

Letícia

1

-

-

1

1

1

1

0,5

1

Alissia

1

-

0

1

1

1

1

-

1

Fátima

0

-

-

-

0,5

1

0

0

0

Fernanda

1

0

1

1

1

1

0

1

0

Laynne

1

0

0

1

1

1

-

-

-

M. Helena

1

-

1

-

-

1

1

-

-

Laise

1

-

-

-

-

1

-

0

-

Dennis

1

-

-

1

-

1

1

-

-

Fonte: Dados coletados no Laboratório de Análise Sensorial.

Quadro 2: Resultados encontrados pelos assessores a respeito dos 10 últimos aromas e pontuação final.

Assessores

Páprica

Tomate

Maçã

Repolho

Pimentão

Cebola

Pêra

Alho

Total

Karlane

-

1

-

1

0

0,5

-

1

9,5

Vanessa

0,5

1

-

1

0

1

-

1

9,5

Nadja

0

0

0

1

0

1

0

1

6,5

Juliana

-

0

-

-

0

0

-

0

5,5

Rita

0

0

0

1

0

0,5

0

1

8,5

Paula

-

1

0,5

1

1

1

-

1

8,5

Leandra

0,5

1

0

1

1

1

-

0

10

Milena

-

1

-

1

1

1

-

1

10,5

Larissa

-

1

-

-

0,5

0

-

1

4,5

Hideki

1

1

0

0

1

1

1

1

13,5

Keyla

-

1

-

0

-

-

-

0,5

7,5

Letícia

-

1

1

1

0

1

-

1

11

Alissia

0,5

1

0

0

-

1

0

1

10

Fátima

-

1

-

-

0

0

-

-

2,5

Fernanda

0

1

1

1

1

1

1

1

12

Laynne

0

1

-

-

0

0,5

-

0,5

7

M. Helena

-

1

-

-

1

1

-

1

8

Laise

-

1

-

-

-

0,5

-

-

3,5

Dennis

-

1

-

-

0

-

0

1

6

Fonte: Dados coletados no Laboratório de Análise Sensorial.

...

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