Teste De Aroma

FACULDADE SANTO AGOSTINHO-FSA

COORDENAÇÃO DE NUTRIÇÃO

DISCIPLINA: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS

PROFESSORA: Ma. Keila Cristiane Batista Bezerra

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE RELATÓRIOS

1 – CAPA

2 – CONTRACAPA

3 – INTRODUÇÃO

Falar da importância da análise sensorial para a indústria de alimentos; Conceituar e explicar os testes sensoriais utilizados na prática; No último parágrafo da introdução, colocar o objetivo da prática. Colocar citações dos autores.

4- METODOLOGIA

1. Explicar passo a passo materiais e procedimentos utilizados para realização da prática de acordo com o teste aplicado.

5 – RESULTADOS E DISCUSSÃO

Apresentar os resultados na forma de tabela, interpretar e discutir os dados encontrados.

Buscar artigos científicos na literatura que utilizam os mesmos testes que foram vistos na prática.

6 – CONCLUSÃO

O que o teste demonstrou?Como foi a avaliação sensorial do alimento estudado?

CABEÇALHO

TÍTULO DA PRÁTICA

ALUNO

TERESINA, MÊS/ ANO

Nome do aluno

TÍTULO DA PRÁTICA

Relatório apresentado

ã displina de ...

TERESINA, MÊS /ANO

Responder o questionamento em um parágrafo.

6 – REFERÊNCIAS

Seguir as normas da ABNT.

7 – LAUDO SENSORIAL (MODELO):

LABORATÓRIO DE ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS

LAUDO N° _____/2014

PRODUTO:

AMOSTRA: MARCA X

INTERESSADO:EMPRESA X

TESTES APLICADOS:

N° DE PROVADORES:

DATA DAS ANÁLISES:

RESULTADOS:

Expressar os resultados obtidos em porcentagem; Podem ser utilizados gráficos.

CONCLUSÃO:

Não repetir os resultados; Descrever os comentários dos provadores (se houver) a cerca do produto estudado, como forma de justificar o resultado obtido.

TERESINA, ____ DE _____________ DE 2014

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RESPONSÁVEL TÉCNICO

FORMATAÇÃO

MARGENS SUPERIOR E ESQUERDA 3,0 CM; INFERIOR E DIREITA 2,0 CM

FONTE