O CACAU E SEUS BENEFÍCIOS

O CACAU E SEUS BENEFÍCIOS

Theobroma arábi L. a origem da palavra é grega e significa Alimento dos deuses referencia aos seus aspectos nutritivos e valiosos para a nutrição humana. A região da Amazônia no Brasil abriga cerca de 8 das suas 22 espécies, seu comércio fez as sementes se espalharem por diversas regiões do país e exportada para o mundo. Seu fruto é de casca grossa, uma polpa esbranquiçada levemente azeda e suculenta. Suas amêndoas com sabor evidente e amargo são comumente utilizadas para a produção de chocolate, também na indústria farmacêutica e cosmética. Seus compostos são relacionados a diversos benefícios à saúde humana pois atua na base de processos metabólicos do corpo; a introdução destes alimentos na rotina alimentar é interessante para uma alimentação saudável que resulta em melhor qualidade de vida.

Mas afinal quais são os BENEFÍCIOS do consumo da fruta, nibs de cacau, chocolate amargo( acima de 70%) e cacau em pó?

• Energético e estimulante sexual( possui cafeína e teobromina, aumenta estímulos ao SNC e o estado de alerta, melhora o desempenho sexual pois o zinco auxilia na melhor secreção glandular);

• Potente antioxidante (alta capacidade de ORAC e reduz inflamações no corpo);

• Ameniza sintomas de Depressão, Ansiedade e TPM ( Possui Feniletilamina e triptofano, que aumentam a produção da serotonina o ''hormônio da felicidade"; é fonte de Magnésio que reduz sintomas, desejo por doces e cólicas no período menstrual);

• Retarda o envelhecimento precoce ( aumenta o Turnover celular, Rico em Vit C, Vit E, micronutrientes, fitoquímicos e antocianinas);

• Fortalece o sistema imunológico ( relação entre um corpo menos inflamado e estressado possibilitando que o sist. Imune mantenha o foco nos antígenos );

• Eficiente no tratamento de asma e de doenças cardiovasculares (Teobromina bronquiodilatador;

os flavonoides também têm propriedades vasodilatadoras e contribuem para melhorar a circulação sanguínea);

Alguns componentes da semente do cacau são os seguintes – 35% de umidade; proteínas – 12,92 g; gorduras – 48,15-60,5 g; carboidratos – 9,23 g; fibras – 4,9 g. Os principais ácidos graxos são: oleico – 31-35 g; esteárico – 33-35, palmítico – 25-28, linoleico – 2 a 3,5. Em 100 g de chocolate, há 56 g de glicídios, 24 g de lipídios, 6 g de proteínas, 0,5 g de celulose e até 50 calorias.

Minerais – Os mais comuns são o potássio, com 418 mg; o cálcio, com 216 mg (6 mg na polpa); o magnésio, com 58 mg; o fósforo, com 41 mg; e o ferro, com apenas 4 mg.

Vitaminas – B1 – 0,10-1,8 mg; B2 – 0,35 mg; PP – 0,80 mg; e C – 21 mg.

Fonte: DONADIO, L.C.; ZACCARO, R.P. Valor nutricional de frutas

Fontes de referencias

 BECKER, Bertha e STENNER, Claudio. Um Futuro para a Amazônia. São Paulo: Oficina de Textos, 2008.

Oliveira, Giselle Franca, et al. "BENEFÍCIOS NO CONSUMO DO CHOCOLATE AMARGO E PRODUTOS DERIVADOS DO PROCESSAMENTO DAS AMÊNDOAS

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