O Crescimento Microbiano

CRESCIMENTO MICROBIANO

- Não se fala em tamanho e, sim, em número (aumento de número e acúmulo em colônias);

1. DIVISÃO BACTERIANA

- FISSÃO BINÁRIA: método de reprodução mais comum. Mas, há raríssimas exceções;

- BROTAMENTO, FRAGMENTAÇÃO (BIPARTIÇÃO), CONIDIÓSPPOROS

Obs: CULTURA DE CRESCIMENTO DESCNTÍNUA: o alimento (meio de cultura) não é reposto, vai de uma vez;

2. FASES DE CRESCIMENTO (dinâmica populacional): toda bactéria tem seu tempo de geração (em que se divide em duas) e ele é influenciado pela própria espécie bacteriana, meio de cultura, temperatura ideal, pH ideal,... .

- LAG (latência): ausência ou pouca multiplicação celular, variação de 1h ou vários dias, intensa atividade metabólica, síntese de moléculas variadas. O número bacteriano continua permanente mesmo com o passar do tempo;

- LOG (logarítmico, exponencial, multiplicação): crescimento logarítmico (exponencial), intensa atividade de multiplicação (divisão celular), sensíveis à mudança de ambientes;

- FASE ESTACIONÁRIA (equilíbrio): morte celular é equivalente ao de células novas (constância do número celular). Causada, talvez, por término de oferta de nutrientes, acúmulo de produtos de degradação das próprias bactérias, variação de pH, eventos que interferem no crescimento bacteriano. Deixa de ser uma curva e se torna uma linha reta;

- FASE DE MORTE CELULAR (declínio): número de células mortas excede o de células novas, resultando em diminuição numérica (mas nunca 100%);

Obs: TEMPO DE GERAÇÃO: tempo necessário para uma célula se dividir e sua população dobrar de tamanho. Tem influência de fatores como a temperatura, com variação de 1-3h, até 24h para cada geração (ex. E. coli - 20min);

3. FATORES NECESSÁRIOS PARA O CRESCIMENTO MICROBIANO

FÍSICOS: pH, temperatura, pressão osmótica;

QUÍMICOS: fontes de carbono, fontes de nitrogênio, enxofre, fósforo, oligoelementos oxigênio;

Obs: vitaminas (algumas bactérias precisam);

3.1 FÍSICOS:

- TEMPERATURA:

PSICRÓFILAS: crescem em baixas temperaturas (-15°C);

MESÓFILAS: crescem em temperaturas moderadas (até 30°C);

TERMÓFILAS: crescem em altas temperaturas (40°-60°-80°C);

HIPERTERMÓFILAS: crescem em exageradas temperaturas (acima dos 80°C)  pertencem às ARQUEOBACTÉRIAS;

Obs: TEMPERATURAS CARDINAIS: cada espécie bacteriana cresce a uma temperatura específica, ótima e máxima. O crescimento satisfatório se dá na temperatura ótima;

- pH: mede acidez ou alcalinidade de uma solução. Melhor crescimento, das comuns, perto da neutralidade (entre 6,5-7,5), as ACIDÓFILAS toleram um alto grau de acidez (ARQUEOBACTÉRIAS). Existe bactérias que suportam acidez de pH 1;

- PRESSÃO OSMÓTICA: