O Cultivo de Goiaba

PLANO DE PESQUISA

ALUNO:

Olavo Augusto da Silva Balsanelli

ORIENTADOR(ES):

Antônio Luís de Oliveira

Maria Amália Brunini 

TÍTULO:

ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE GOIABA (PALUMA) NO MUNÍCIPIO DE TAIAÇU-SP

INTRODUÇÃO: A goiabeira (Psidium guajava L.) é uma espécie pertencente à família das Myrtaceas, originária das regiões tropicais americanas e está mundialmente distribuída. Apresenta excelentes condições para exploração em escala comercial, em função de seus frutos atingirem bons preços no mercado e serem muito apreciados pelas suas características tanto para o consumo de mesa como para a fabricação de produtos industrializados. (CAÑIZARES et al., 2003)

O  Brasil é um dos maiores produtores de goiaba no mundo, com volume de produção de 300.000 toneladas, em uma área de 15.012 ha, concentradas principalmente nas regiões sudeste e nordeste do país. (CAETANO, 2018)

Dessa forma, o aprimoramento da técnica do ensacamento dos frutos tem merecido destaque nos estudos para controle de pragas em fruteiras, já que muitas vezes apenas o controle químico é utilizado, embora seja o menos oneroso ao produtor, os prejuízos causados ao meio ambiente e à saúde humana são muito severos. O ensacamento é bastante utilizado, com sucesso. (AZEVEDO, 2016)

  Na fruticultura, esses proveitos tornou - se testemunhados em várias frutíferas, dentre elas a goiabeira (SANTOS et. al., 2013) macieira (SANTOS; WAMSER, 2006), atemoieira (PEREIRA et al., 2009)

De acordo com  Nere et al. (2012), o ensacamento dos frutos da goiabeira na ocasião  em que estão com diâmetro de 5,1 a 6,0 cm de possibilita o complemento no teor do ºBrix, já o incremento no peso dos frutos é indiferente do diâmetro quando ensacados.

JUSTIFICATIVA: É sabido que há a necessidade de se produzir mais alimentos, ou seja, uma produção que supra a todos, além de menor uso de defensivos e frutos com excelentes qualidades físicas e nutricionais. Tendo em vista que o ensacamento dos frutos previne o ataque de pragas, possíveis danos mecânicos, maior qualidade de casca, ou seja, um melhor aspecto visual e apesar do ensacamento por não tecido (TNT) ter um valor economicamente mais elevado do que quando comparado ao tratamento químico, o mesmo é eficientemente sustentável e sendo assim, sem ocorrência de frutos contaminados.

OBJETIVOS: O objetivo do trabalho é analisar se o ensacamento da goiaba cultivar Paluma em diferentes estádios de maturação interfere na qualidade final da fruta.

MATERIAL E MÉTODOS: O presente trabalho será conduzido no Sitio Nossa Senhora, localizado em Taiaçu – SP, cujo clima é tropical, com altitude de 565m, com as seguintes coordenadas geográficas (21º 08' 40" S e 48º 30' 45" W) (GEOGRAFOS, 2019).

Será utilizado goiaba da cultivar Paluma, que foram plantadas em espaçamento (5 x 7), e que anualmente são submetidas a tratos culturais como poda, adubação de cobertura, adubação de manutenção, etc.

TRATAMENTOS E AVALIAÇÃO: Será utilizado o método de ensacamento dos frutos com tecido não tecido, denominado de TNT, nos diâmetros (1 x 1,5; 2 x 2,5 e 3 x 3,5).

Após o ensacamento, os frutos de cada tratamento serão colhidos nos estádios de maturação “verde”, “de vez” e “maduro”; de modo a verificar a qualidade. Os parâmetros avaliados em função do ensacamento e estádio de maturação serão: Acidez titulável, Sólidos solúveis, Ph, Vitamina C e também será determinado o índice de maturação.

ANÁLISES:

Acidez titulável: A acidez titulável, expressa em g de ácido cítrico. 100g-1, será determinada através da titulação com solução padronizada de NAOH 0,1N, utilizando indicador como ponto de viragem (IAL, 2008; AOAC, 1997).

Sólidos solúveis: Os teores de sólidos solúveis, expressos em ºBrix, serão determinados com o auxílio de refratômetro digital marca Atago (IAL,2008; AOAC, 1997).

pH: determinado por potenciametria, utilizando-se pHmetro PA 200 (IAL, 2018;).

O índice de maturação (ratio) será calculado pela relação sólidos solúveis e acidez titulável.

Vitamina C: O teor de Vitamina C, expresso em mg de ácido ascórbico 100g-1 foi determinado através do método titulométrico, adaptado do IAL (2008), utilizado como indicador o reativo de Tillmans (solução de 2,6 de cloroindofend de sódio).

CRONOGRAMA:  

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

AOAC- ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS. Official methods of analysis. 16 ed. 3rd Edited by Patricia Cunniff. cap. 37, 1997.

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