A Mina De Ouro

O capítulo 6 do livro A mina de Ouro, intitulado “Nivelar para puxar”, fala de um novo tipo de produção, capaz de atender a uma demanda de produção variada, e consequentemente a um tempo takt que se altera com o tempo, sendo função então do número de pedidos realizados. O capítulo aborda a produção puxada, onde a demanda gerada pelo cliente é o start da produção, o controle de o que, quando e como produzir é determinado pela quantidade de produtos em estoque. Assim, a operação final do processo “percebe” a quantidade de produtos vendidos aos clientes, e que, naturalmente, saíram do estoque, e as produz para repor o consumo gerado. Desta forma, cada processo produtivo “puxa” as peças fabricadas no processo anterior, eliminando, assim, a programação das etapas do processo produtivo através do MRP. Neste tipo de produção o consumo do cliente é que determina a quantidade produzida, gerando o que chamamos de sistema com nível mínimo de inventário.

Nesta resenha utilizaremos o conceito acima discutido em um modelo de produção simples, abordaremos a produção puxada no processo produtivo de uma pizzaria de porte médio. O estabelecimento opera com um sistema de entregas em domícilio, e também oferece atendimente a la carte e rodízio no local. Aplicaremos a produção puxada desde a produção da pizza, até a entrega do produto nos 3 tipos de atendimento.